3 niezwykłe dania z bakłażana

Bakłażan to bardzo zdrowe warzywo, które wpływa na serce i normalizuje metabolizm wody i soli w organizmie. Ponadto są niskokaloryczne: tylko 24 kcal na 100 gramów produktu. Jednocześnie pomagają oczyścić jelita.

Redakcja FoodOboz przygotowała dla Ciebie 3 przepisy na pyszne dania z bakłażana, które są bardzo szybkie w przygotowaniu i będą świetną opcją na obiad i kolację.

1. Kotlety z bakłażana

Składniki:

• bakłażany - 800 g
• jajka - 2 szt.
• twardy ser - 100 g
• mleko - 50 ml
• czosnek - 3 ząbki.
• chleb żytni - 3 szt.
• bułka tarta - 50 g
• olej roślinny - 1-2 łyżki
• sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Umyć i pokroić bakłażana w drobną kostkę.
2. Rozgrzać olej na patelni, usmażyć bakłażana na złoty kolor i pozostawić do ostygnięcia.
3. Zetrzeć ser na grubej tarce.
4. Posiekać czosnek i pokroić cebulę na duże kawałki.
5. Namocz chleb w mleku.
6. Umieść wszystkie składniki w blenderze, dodaj jajko, sól i pieprz i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
7. Uformuj kotlety z mięsa mielonego, obtocz je w bułce tartej i smaż, aż będą chrupiące.
8. Gotowe kotlety ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

2. Łódeczki z bakłażana z mieloną rybą i pomidorami

Składniki:

• bakłażan - 3 szt.
• dowolny filet rybny do smaku - 400g
• pomidory - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• masło - 100 g
• twardy ser - 100 g
• sól, pieprz - do smaku
• dowolna zielenina - 1 pęczek

Sposób przygotowania:

1. Umyć bakłażany i odciąć łodygi.
2. Pokroić bakłażany wzdłuż, tworząc "łódeczki", wybrać środek.
3. Pomidory umyć i obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
4. Filet również pokroić w kostkę.
5. Obierz i posiekaj cebulę, wymieszaj z rybą i pomidorami, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i włóż do "łódeczek".
6. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, posmarować olejem roślinnym, ułożyć gotowe łódeczki, a na wierzchu posypać twardym serem.
7. Wstawić do piekarnika na 50 minut w temperaturze 170 C.

Gotowe danie można jeść od razu na gorąco, ze świeżymi warzywami.

3. Paluszki z bakłażana w cieście

Składniki:

• bakłażan - 1-2 szt.
• woda - 1 litr
• twardy ser - 150 g
• jajka - 1 szt.
• czosnek - 3-4 ząbki.
• bułka tarta - 100 g
• oliwa z oliwek - 1-3 łyżki
• sól, pieprz, papryka, kurkuma - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Umyj i pokrój bakłażany w paski - 3 centymetry i pamiętaj, aby przykryć je osoloną wodą, aby goryczka "zniknęła".
2. Następnie połóż bakłażany na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
3. Umieść je w misce, dodaj oliwę z oliwek, posyp przyprawami, dodaj posiekany czosnek i wymieszaj. Pozostawić na 10 minut.
4. Ser zetrzeć na grubej tarce i wymieszać z bułką tartą.
5. Ubić jajko z solą.
6. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, zanurz każdy plasterek w jajku, następnie włóż go do bułki tartej, dobrze zwiń i połóż na pergaminie.
7. Wstawić do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 C.

Danie można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno - będzie równie smaczne.