7 sekretów tworzenia doskonałych kotletów
Kotlety to bardzo smaczne i sycące domowe danie, które urozmaici dietę i będzie świetną opcją na lunch. Ale często okazują się zbyt rozgotowane, "nadziewane" i tłuste.
Zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się 7 sekretami gotowania pysznych kot letów, które zawsze wychodzą bardzo dobrze.
1. Mięso mielone
Mięso mielone na kotlety
Aby kotlety były smaczne i soczyste, użyj mieszanego mięsa mielonego, które będzie składać się w 3/4 z wołowiny i w 1/4 z wieprzowiny, cielęciny, drobiu lub jagnięciny.
2. Chleb
Do mięsa mielonego należy dodać biały chleb bez skórki, który należy namoczyć w mleku, co nada kotletom bardzo przyjemny smak.
3. Śmietana i ziemniaki
Kotlety z ziemniakami
Jeśli chcesz, aby kotlety były soczyste i miękkie, dodaj do mięsa mielonego trochę startych ziemniaków lub łyżkę kwaśnej śmietany.
4. Masło
Spróbuj włożyć mały kawałek masła do każdego kotleta, dzięki czemu danie będzie bardzo delikatne i miękkie.
5. Białko
Koniecznie spróbuj dodać ubite białko do mięsa mielonego, ale powinieneś zrezygnować z żółtka, jeśli nie chcesz zepsuć kotletów.
6. Jak prawidłowo wyrabiać ciasto
Jak gotować pyszne kotlety w domu
Gotowe mięso mielone dokładnie ugniataj przez około 5-10 minut, aby kotlety były jędrne i smaczne. Następnie odstaw na 1 godzinę do lodówki.
7. Jak prawidłowo smażyć i dusić
Smak kotletów zależy również od sposobu ich smażenia. Dlatego prawidłowy sposób jest następujący: uformuj kotlety, włóż je na gorącą patelnię z olejem i smaż przez pierwsze 30-40 sekund na dużym ogniu, dzięki czemu sok w środku zostanie w pełni zachowany, a kotlety będą bardzo soczyste. Następnie zmniejsz ogień, a po minucie odwróć kotlety i ponownie zwiększ ogień na 30 sekund. Smażyć kotlety na średnim ogniu, okresowo polewając je olejem.
Domowe kotlety
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
