Dżem ze skórek bananów i kandyzowane owoce: dwa proste przepisy

Czy wiesz, że możesz jeść skórki od bananów? Jeśli tak, to gratulacje. Możesz od razu przejść do przepisu na dżem i kandyzowane owoce.

Jeśli nie, rozsiądź się wygodnie: zaraz dowiesz się czegoś nowego i interesującego (aby obejrzeć film, przewiń do końca newsa).

Wykorzystanie skórek od bananów doskonale wpisuje się w koncepcję zero waste: zbiór zasad mających na celu zminimalizowanie ilości śmieci na Ziemi. Skórka ma tyle samo zalet, co same banany: zawiera witaminy B6 i C, mangan, potas, magnez, ryboflawinę i wiele innych.

Dlatego można bezpiecznie jeść skórkę. Jednak nie na surowo - jest po prostu bez smaku. Ale jeśli zrobisz z niej dżem lub kandyzowane owoce, uwierz mi, będziesz zachwycony.

Ważna uwaga: banany na dżem i owoce kandyzowane powinny być kupowane wyłącznie jasnożółte, o jednolitym kolorze, bez najmniejszych czarnych kropek czy jakichkolwiek skaz.

Dżem ze skórki banana

Dżem ze skórki banana to świetny dodatek do naleśników, placuszków i racuchów. Polecamy również smarowanie nim tostów, a także podawanie go z twarożkiem i próbowanie z pasztetem.

Będziesz potrzebować:

• banan - 5 szt.

• sok pomarańczowy - 300 ml

• woda - 300 ml

• sok z cytryny - 80 ml

• cukier - 450 g

Jak gotować:

1. Banana obrać, miąższ odłożyć na bok. Pokroić skórkę na małe paski, usunąć ogonki.

2. Zalać ciepłą wodą na godzinę, następnie odcedzić, dolać nowej wody i wstawić na kuchenkę do gotowania na 15 minut. Powtórzyć procedurę jeszcze dwa razy.

3. Zagotować syrop z wody, soku pomarańczowego i cukru. Gdy syrop zacznie gęstnieć, wrzuć do niego już ugotowane skórki i dodaj sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.

Kandyzowane skórki bananów

Słodkie i lekko cierpkie, o ciemnobrązowym kolorze, te kandyzowane skórki bananów są świetną przekąską lub dodatkiem do herbaty. Nie powiemy, że jest to zdrowa przekąska, ponieważ zawiera dużo cukru. Powiedzmy tylko, że smak kandyzowanych bananów jest nieco podobny do daktyli.

Będziesz potrzebować:

• skórki bananów - 6 szt.

• cukier - 300 g

1. Odetnij ogonki, pokrój skórkę na długie paski o szerokości około centymetra. Zalej skórki wrzątkiem - jest to konieczne do dezynfekcji i pozbycia się wosku pokrywającego banany.

2. Po tej procedurze wysusz skórki, paski powinny być całkowicie suche.

3. Umieść skórki w rondlu, przykryj cukrem i zagotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

4. Pozostawić karmelową mieszankę na jeden dzień. Następnego dnia powtórzyć procedurę: podgrzać na małym ogniu i pozostawić do zaparzenia. Powtarzaj tę procedurę przez kolejne 6 dni.

5. Po tygodniu oddzielić skórki od syropu, położyć je na pergaminie i suszyć w temperaturze pokojowej przez kilka dni, od czasu do czasu obracając.

Wcześniej OBOZREVATEL opowiedział, jak zrobić włoski deser tiramisu - według restauratora Savelii Libkina z Odessy, każdy mężczyzna, który chce zadowolić swoją kobietę 8 marca, może przygotować to danie.