Kuloodporna kawa: co dodaje się do napoju w celu zwiększenia energii?

Istnieje ogromna liczba przepisów na kawę na każdy gust: gorzka czarna, słodka i delikatna latte, warianty z przyprawami, z mlekiem roślinnym, z dodatkiem alkoholu, z syropami, a nawet kawa bez jej głównego składnika, kofeiny. Wiele osób przyznaje, że pije ją nawet nie po to, by zwiększyć swój poziom energii, ale po prostu ze względu na smak.

Jednak według The List, tak zwana "kuloodporna kawa" zyskuje obecnie na popularności, jako opcja odpowiednia dla osób stosujących dietę ketonową. To, co odróżnia ją od wszystkich innych przepisów, to fakt, że do napoju należy dodać masło i olej kokosowy, a mianowicie 1-2 łyżki stołowe na filiżankę.

Przepis został opracowany przez amerykańskiego biohakera Dave'a Aspreya, który rzekomo przywiózł ten pomysł z Tybetu. Według niego, miejscowa kobieta poczęstowała go tradycyjną herbatą z masłem z mleka jaka, a on natychmiast poczuł przypływ energii. Po powrocie do domu spróbował zrobić coś podobnego z kawą i był bardzo zadowolony z rezultatu.

Korzyści zdrowotne

Ta tłusta kawa, która zawiera średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT, występujące w oleju kokosowym), szybko stała się popularna wśród osób stosujących dietę niskowęglowodanową lub ketonową. Ci, którzy już wypróbowali nowy napój, przyznają, że nie tylko zwiększa on ich poziom energii, ale także pomaga im dłużej pozostać sytymi.

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) nie przedstawiła jeszcze swoich wniosków na temat kuloodpornej kawy. Ale niektórzy lekarze już twierdzą, że w umiarkowanych ilościach napój ten może być całkiem korzystny. W szczególności masło organiczne zawiera kwasy omega-3 i witaminę K, które między innymi korzystnie wpływają na skórę i naczynia krwionośne.

Tymczasem zwolennicy ajurwedy twierdzą, że taka kawa może zastąpić poranne spożycie ghee (pieczonego masła) na pusty żołądek. Jest ono spożywane w celu "smarowania przewodu pokarmowego", aby spowolnić wchłanianie składników odżywczych z pożywienia i zapewnić uczucie sytości na dłużej. Medycyna oparta na dowodach jest sceptyczna wobec tej porady, ale zwolennicy tego podejścia chwalą kuloodporną kawę.

Dlaczego masło w kawie może być złym pomysłem

Według American Heart Association, ludzie nie powinni spożywać więcej niż 13 gramów tłuszczów nasyconych dziennie. Standardowy przepis na kawę z masłem zawiera do 2 łyżek masła. Zawartość tłuszczów nasyconych w tej ilości może osiągnąć 14 gramów, co już jest wartością wyższą niż norma. Może to prowadzić do wysokiego poziomu cholesterolu i chorób układu krążenia.

Profesjonalni dietetycy krytykują również pomysł Dave'a Aspreya na zastąpienie filiżanki kuloodpornej kawy całym śniadaniem. Zwracają uwagę, że napój ten jest ubogi w składniki odżywcze. Dlatego eksperci radzą skonsultować się z lekarzem przed regularnym wprowadzaniem tego przepisu do diety.