Zamknięte ciasto rybne z ziemniakami i morszczukiem: przepis Jewhena Kłopotenki

Jeśli chcesz zrobić pyszne, obfite i aromatyczne ciasto ze słonym nadzieniem, wybierz ciasto francuskie jako podstawę, a ryby, mięso i owoce morza są idealne do nadzienia. Warto zauważyć, że to danie może być świetną alternatywą dla chleba.

Szef kuchni Jewhen Kłopotenko podzielił się na swojej stronie internetowej przepisem na pyszne ciasto rybne, ziemniaczane i ziołowe, którego przygotowanie zajmuje zaledwie 40 minut.

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g

• mąka - 1 łyżka
• morszczuk - 2 filety
• jajka - 2 szt.
• cebula - 1 szt.

• olej słonecznikowy - 4 łyżki.
• nasiona sezamu - 2 łyżki
• koperek - 10 gałązek
• ziemniaki - 3 szt.

• oliwki bez pestek - 100 g
• sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je na duże kawałki, włóż do rondla, zalej wodą, posól i gotuj do miękkości przez 20-25 minut.

2. Filet z morszczuka pokroić na duże kawałki i gotować w osolonej wodzie przez około 10 minut. Pamiętaj, aby usunąć pianę. Ostudzić ugotowaną rybę i drobno posiekać.

3. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć przez około 5 minut.

4. Ugotowane ziemniaki rozgnieść i lekko ostudzić.

5. Ziemniaki przełożyć do miski, dodać podsmażoną cebulę i ugotowaną rybę, posiekany koperek, oliwki, sól i pieprz, wymieszać.

6. Podzielić ciasto na dwie równe części i każdą z nich lekko rozwałkować. Naczynie do zapiekania wyłożyć jedną warstwą ciasta i nakłuć widelcem, nałożyć nadzienie i przykryć ciastem.

7. Ciasto posmarować jajkiem i posypać sezamem, piec 35-40 minut w temperaturze 180 C.