Nie wyrzucaj: co ugotować z wczorajszymi tłuczonymi ziemniakami

Puree ziemniaczane to danie, bez którego żadna uczta nie jest kompletna. To dobry dodatek do mięs i ryb. A tłuczone ziemniaki z masłem lub boczkiem są naprawdę pyszne. Ale smakują dobrze tylko wtedy, gdy są gorące, więc jeśli goście nie mają czasu, aby je zjeść natychmiast po podaniu, trafiają do lodówki, a następnie do kosza. Dziś zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się wyborem prostych przepisów na wykorzystanie resztek tłuczonych ziemniaków, abyś nie musiał ich wyrzucać.

Leniwe placki

Składniki:

• Jajka - 1 szt.
• Puree ziemniaczane - 800 g
• Mąka - 220 g
• Czosnek - do smaku
• Zioła - do smaku
• Proszek do pieczenia
• Sól
• Olej

Sposób przygotowania:

1. Dodać żółtko do ziemniaków i dokładnie wymieszać. Konieczne jest uzyskanie masy bez grudek. Następnie dodać mąkę, zioła, przyprawy i czosnek.
2. Dodać proszek do pieczenia i wyrobić ciasto ziemniaczane. Umieść je na posypanej mąką powierzchni.
3. Rozwałkuj cienki okrąg ciasta i podziel go na 8 kawałków ostrym nożem.
4. Rozgrzać patelnię i usmażyć placki z obu stron.

Koperty z chleba pita z puree ziemniaczanym

Składniki:

• Puree ziemniaczane - 400 g
• Posiekany boczek lub smalec - 100 g
• Zielona cebula - do smaku
• Jajka - 2 szt.
• Czosnek
• Twardy ser
• Dwa cienkie arkusze chleba pita

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać zimne tłuczone ziemniaki z posiekaną słoniną lub boczkiem, zieloną cebulką, jajkami i przyprawami. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Za pomocą noża do pizzy podziel chleb pita na 8 kawałków.
2. Kawałki powinny przypominać kwadraty. Umieść przygotowane nadzienie ziemniaczane na środku, włóż ser do środka i uformuj małe koperty. Połącz przeciwległe krawędzie po przekątnej.
3. Zanurz każdą kopertę w jajku. Smażyć na rozgrzanej patelni.

Zapiekanka z tłuczonych ziemniaków

• Ziemniaki - 500 g
• Kiełbaski lub kiełbasa - 300 g
• Duża cebula - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Olej - do smażenia
• Ser - 100 g
• Śmietana
• Przyprawy - do smaku

Sposób przygotowania

1. Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju i dodaj kiełbasę lub parówki. Smażyć wszystko przez 5 minut.
2. Dodaj jajka do ziemniaków. Dno naczynia do zapiekania posypać bułką tartą. Połowę ziemniaków, podsmażoną kiełbasę i warzywa ułożyć na bułce tartej.
3. Posyp mieszankę serem i przykryj drugą częścią ziemniaków. Posmarować kwaśną śmietaną i wstawić do piekarnika na 25-30 minut, aż się zarumieni.