Roladki z bakłażana na zimę: jak przygotować smaczną konserwację

Konserwowanie to bardzo ważny proces przygotowywania żywności na zimę. Można konserwować wszelkiego rodzaju warzywa, sałatki, przekąski, a nawet produkty mięsne. W rezultacie na stole przez całą zimę będą pyszne i piękne dania.

Foodblogger z pseudonimem dom zagotovki na Instagramie opowiedział o metodzie gotowania bułek z bakłażanem. To bardzo smaczna i piękna przystawka, która stanie się prawdziwą ozdobą stołu.

Składniki

• Bakłażany - 15-16 szt.
• Papryka czerwona - 1-2 szt.
• Papryka pomarańczowa - 1-2 szt.
• Papryka zielona - 1-2 szt.
• Pomidory - 1 kg
• Marchew - 4-5 szt.
• Czosnek - 1 główka
• Ostra papryka - według uznania
• Kolendra lub natka pietruszki
• Sól
• Cukier - 2 łyżeczki na 1 słoik
• Ziarna pieprzu - 4-5 ziaren na 1 słoik
• Ocet 9% - 1 łyżeczka na 1 słoik.

Sposób przygotowania

1. umyć bakłażany i pokroić wzdłuż. Posolić i smażyć na patelni z olejem na złoty kolor. Rozłóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

2. Obierz czosnek, pokrój paprykę w paski i zetrzyj marchewkę na tarce o dużych oczkach.

3. Na każdym kawałku bakłażana ułożyć marchewkę, paprykę, ostrą paprykę i zioła. Zawinąć w roladki.

4. Umieść 2 ząbki czosnku i resztę składników na dnie każdego słoika.

5. Napełnić wrzącą wodą do pełna i sterylizować przez 22 minuty od momentu zagotowania się wody w garnku.

6. Zamykamy pokrywkami, odwracamy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.