Barszcz zielony z pokrzywą: perła wschodniej Ukrainy
Barszcz to autentyczne ukraińskie danie, które jest przygotowywane inaczej w każdym regionie kraju. Istnieje kilka rodzajów barszczu, ale jednym z najpopularniejszych jest zielony barszcz z pokrzywami.
Danie to jest najczęściej przygotowywane we wschodniej Ukrainie. Blogerka kulinarna Julia Senicz podzieliła się swoim przepisem na zielony barszcz z pokrzywami na Instagramie.
Barszcz zielony z pokrzywami.
Source: Zrzut ekranu z Instagrama autorstwa yuliia.senych
Składniki na bulion
- Ziemniaki - 3-4 szt.
- Żeberka wieprzowe - 400 gr
- Cebula - 1 szt.
- Marchewka - 1 szt.
- Liść laurowy
- Ziarna pieprzu - 4-5 szt.
- Czosnek - 1-2 ząbki
Składniki do smażenia
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1-2 sztuki
- Pomidor - 400 ml
- Olej
Dodatkowe składniki
- Pokrzywa - 2 pęczki
- Szczaw - 2 pęczki
- Jajka na twardo - 3-4 szt.
Jak gotować
1. Aby przygotować bulion, wrzuć obraną cebulę, marchewkę i czosnek do suchego rondla. Smażyć na złoty kolor.
Podsmaż warzywa na bulion.
Source: Zrzut ekranu z Instagrama autorstwa yuliia.senych
2. Dodaj mięso i zalej wodą. Dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.
3. Przygotować pieczeń. Zetrzeć marchew na grubej tarce, posiekać cebulę i podsmażyć z marchewką na wystarczającej ilości oleju na złoty kolor.
4. Dodać pomidora, sól i pieprz.
5. Okresowo mieszać bulion i zbierać pianę. Gdy warzywa będą gotowe, wyjąć je, a na ich miejsce włożyć obrane i pokrojone ziemniaki. Dodać pieczeń.
Gotowanie pieczeni
Source: Zrzut ekranu z Instagrama autorstwa yuliia.senych
6. Zalej pokrzywy wrzącą wodą i pozostaw na 1 minutę.
7. Odcedź pokrzywy i posiekaj je razem ze szczawiem.
8. Ugotować jajka i posiekać je.
9. Dodaj posiekane zioła i jajka do barszczu.
Dodać posiekane jajka.
Source: Zrzut ekranu z Instagrama autorstwa yuliia.senych
10. Dodać sól, pieprz i zioła.
Na OBOZ.UA znajduje się wiele innych przepisów na barszcz:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
