Domowy ketchup bez zagęszczaczy: co zrobić?

Ten domowy ketchup jest świetną alternatywą dla wszystkich zwykłych sosów. Jego zaletą jest to, że pasuje do prawie wszystkich potraw i jest zrobiony z zaledwie dwóch głównych składników: pomidorów i jabłek. Konsystencja sosu jest dość gęsta - nie potrzeba nawet zagęszczaczy.

Blogerka kulinarna Maryna Nowikowa (marisha_recepti) podzieliła się na swoim Instagramie przepisem na gęsty ketchup, który nie wymaga zagęszczaczy.

Składniki:

• pomidory - 2 kg
• jabłka - 250 g
• cebula - 250 g
• papryka słodka - 1 szt.
• ostra papryka - 1 \ 4 strąki
• czosnek - 4 ząbki
• sól - 3 \ 4 łyżki
• cukier - 150 g
• ocet 9% - 50-75 ml
• cynamon - 1 \ 4 łyżki stołowe
• słodka papryka - 3 \ 4 łyżki
• goździki - 4 szt.
• liście laurowe - 4 szt.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotuj warzywa: obierz je i pokrój na średniej wielkości kawałki.

2. Umieść wszystkie warzywa w rondlu, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 1,5 godziny.

3. Następnie zaleca się zmiksowanie warzyw blenderem i przetarcie ich przez sito.

4. Dodaj wszystkie przyprawy do mieszanki. Wstaw i doprowadź do wrzenia, gotuj przez kolejne 30 minut.

5. Pod koniec dodaj ocet i gotuj jeszcze przez kilka minut.

6. Gotowy ketchup przelej do sterylnych słoików i zamknij.