Jak ugotować najlepsze smażone ziemniaki: trzy "złote" zasady szefa kuchni
Wszyscy uwielbiają smażone ziemniaki, ale wiele osób odmawia ich jedzenia z powodu nadmiernej ilości oleju. Teraz, wraz z pojawieniem się niedrogich frytownic powietrznych, ten problem już nie istnieje, ponieważ dzięki odpowiedniej cyrkulacji powietrza i dystrybucji ciepła we własnej kuchni, można uzyskać najlepsze frytki w 25 minut praktycznie bez oleju.
Znany szef kuchni Martin Sanders twierdzi, że aby ugotować najlepsze ziemniaki, należy przestrzegać trzech "złotych" zasad, pisze Express. W ten sposób danie zawsze będzie idealne.
Istnieją trzy zasady gotowania ziemniaków.
Source: pexels
Pierwszą zasadą jest smażenie ziemniaków natychmiast po ich pokrojeniu. Przed włożeniem warzywa do frytkownicy powietrznej należy dokładnie osuszyć je ręcznikiem kuchennym. Dzięki temu pozbędziemy się nadmiaru wilgoci, co jest bezpośrednią drogą do uzyskania wyjątkowo chrupiącej skórki.
Warzywa muszą być suche.
Source: pexels
Drugą zasadą jest gotowanie ziemniaków w małych porcjach. Chociaż nie jest to idealne rozwiązanie dla dużej liczby osób, jest to wskazówka, którą naprawdę warto stosować. Jest jeszcze trzecia rada Martina, a mianowicie prawidłowe ułożenie ziemniaków we frytkownicy. Gdy trzeba nakarmić tłum, szef kuchni zalecił ułożenie ziemniaków we frytkownicy na krzyż lub w kratkę. Pozwoli to gorącemu powietrzu w pełni krążyć wokół nich, zapewniając pysznie chrupiący wygląd.
I nie potrzebujesz dużo oleju.
Source: Pexels
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
