Jak prawidłowo kisić ogórki: 2 niezwykłe sposoby

Nie jest łatwym zadaniem pyszne marynowanie ogórków, tak aby były chrupiące i umiarkowanie słone, a także przechowywane przez długi czas. Często danie to okazuje się albo zbyt słone, albo miękkie i bez smaku z powodu niewłaściwego przygotowania.

Redakcja FoodOboz wybrała dla Ciebie 2 sposoby gotowania ogórków kiszonych, które będą pysznym i udanym zimowym przysmakiem.

1. Chrupiące ogórki kiszone z octem

Składniki:

• Ogórki - 4 kg

Do marynaty:

• sól - 6 łyżek.
• cukier - 6 łyżek
• ocet 9% - 150 ml
• liście porzeczki - 10-15 szt.
• koperek - 150 g
• czosnek - 2-3 główki
• liście wiśni - 10 szt.
• liście chrzanu - 150 g

Sposób przygotowania:

1. Ogórki, koper, liście wiśni, porzeczki i chrzanu umyć ciepłą wodą, czosnek obrać.
2. Umyć słoiki i wysterylizować je w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.
3. Do każdego słoika włóż wstępnie umyte liście i 2-3 ząbki czosnku.
4. Następnie można włożyć ogórki.
5. Dobrze zagotuj wodę i wlej wrzącą wodę do każdego słoika na 5-10 minut, a następnie odcedź.
6. Marynata: zagotować 3 litry wody, dodać sól, cukier i ocet, gotować przez 2-3 minuty do rozpuszczenia cukru.
7. Gorącą marynatą zalać ogórki i szybko je zwinąć, odwrócić do góry dnem i przykryć czymś ciepłym.
8. Gdy słoiki całkowicie ostygną, umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu.

2. Ogórki kiszone z wódką

Składniki:

• ogórki - 1 kg
• czosnek - 2-3 ząbki.
• wódka - 1 łyżka.

• liść laurowy - 1 szt.
• liść porzeczki - 1-2 szt.
• liść wiśni - 2-3 szt.
• ziarna pieprzu - 4-5 szt.
• ziarna ziela angielskiego - 1 szt.
• koperek (gałązki lub parasole) - 1 szt.
• sól - 1,5 łyżeczki.
• ocet 9% - 1 łyżka.
• cukier - 1/4 łyżeczki.
• woda - 5 litrów

Sposób przygotowania:

1. Ogórki dobrze umyć, odciąć końcówki, liście porzeczki, wiśni i kopru dokładnie umyć.
2. Wysterylizować słoiki.
3. Następnie umieść liście porzeczki, wiśnie, koper i liście laurowe na dnie każdego słoika. Dodaj czosnek i ziarna pieprzu, a następnie szczelnie włóż ogórki.
4. Przygotować zalewę: wlać wodę do rondelka i zagotować, dodać wódkę.
5. Do każdego słoika wsypać sól i cukier, dodać ocet, zalać zalewą i zakręcić.
6. Następnie odwróć słoiki i zawiń je.