Lody z niezwykłym składnikiem: uchronią Cię przed upałem i oczarują swoim smakiem

Lody to najlepsza rzecz, jaka może ci się przytrafić w upalne dni. Latem można je przygotować z dość nietypowym składnikiem - lawendą.

Blogerka kulinarna Julia Wilicz podzieliła się przepisem na ten pyszny letni deser na swoim Instagramie. W razie potrzeby gotowe lody można polać sosem z dowolnych jagód.

Składniki:

• 200 ml mleka o zawartości tłuszczu 2,5% lub więcej;
• 3 żółtka;
• 120 g cukru +1 saszetka cukru waniliowego;
• 360 ml tłustej śmietany, 30% lub więcej;
• 2 łyżeczki kwiatu lawendy.

Sos porzeczkowy:

• 100 g porzeczek;
• 50 g cukru;
• 1/3 łyżeczki skrobi rozcieńczonej w 1 łyżce zimnej wody.

Sposób przygotowania:

1. Dodać lawendę do mleka i postawić na ogniu. Gdy mleko się zagotuje, zdejmij je i przykryj pokrywką. Odczekaj nie więcej niż 10 minut. Ten czas wystarczy, aby lawenda oddała swój smak i nie zaczęła wydzielać goryczy.

2. Dodaj cały cukier, w tym wanilię, do żółtek i ubij trzepaczką. Dodaj mleko "lawendowe" w kilku etapach. Umieścić mieszaninę w kąpieli wodnej. Ciągle mieszając, doprowadzić do lekkiego zgęstnienia. Czas: +/-10 minut.

3. Niech baza kremu ostygnie. Ubij schłodzoną śmietanę oddzielnie, aż utworzą się miękkie szczyty. Dodać do bazy budyniowej i wymieszać szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodać barwnik. Wlać mieszaninę do pojemnika i zamknąć pokrywką lub pozostawić w tym samym pojemniku i przykryć folią spożywczą. Wstawić do zamrażarki.

4. Wyjąć po 40 minutach i wymieszać łyżką, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu. Następnie włożyć z powrotem do zamrażarki. Po 40 minutach ponownie wyjąć i zamieszać. Czynność tę należy powtórzyć 4 razy. Następnie włożyć do zamrażarki do całkowitego zamrożenia, na około 3-4 godziny.

5. Przed podaniem lody powinny się trochę rozmrozić w temperaturze pokojowej, dosłownie 5 minut.

Sos porzeczkowy:

1. Zmiksować porzeczki z cukrem na gładką masę i wstawić na mały ogień.

2. Gdy cukier się rozpuści, przetrzeć mieszaninę przez sito. Umieść tłuczone ziemniaki z powrotem na małym ogniu. Jak tylko zacznie wrzeć, dodać skrobię. Gotować przez 30 sekund.

3. Zdejmij z ognia i pozwól sosowi całkowicie ostygnąć.