English

Currency

Pasztet z wątróbki, który zawsze okazuje się pyszny: sekrety gotowania

Kateryna JagovychLS Food
Przepis na pyszny pasztet z wątróbki. Źródło: pixiesgreenpantry.co.za

Pasztet z wątróbki to pyszna zdrowa przekąska serwowana w wielu drogich restauracjach. Jest bardzo apetyczny, delikatny i smaczny. A jeśli w domu okaże się inny, trochę gorzki i nudny, powinieneś przestrzegać kilku zaleceń dotyczących gotowania.

Pomysł na zrobienie pysznego pasztetu z wątróbki został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Maryny Pekariny (marina_pecarina).

Warunki wstępne pysznego pasztetu z wątróbki:

1. Nie rozgotowywać wątróbki, w przeciwnym razie będzie sucha. Gotowanie wątróbki zajmuje 6-7 minut.

2. Używaj wysokiej jakości 82% masła i śmietany.

3. Pachnący mocny alkohol - koniak, whisky, brandy. Sam alkohol nie będzie w pasztecie, ale pozostanie delikatny aromat, który wzbogaci smak.

4. Dodaj gotową musztardę, mocną lub słodką, dobrze komponuje się z wątróbką.

5. Użyj patelni, na której możesz umieścić wątrobę w jednej warstwie.

Do przygotowania pasztetu potrzebne będą

  • wątróbka drobiowa - 400 g
  • masło 82% - 50 g
  • śmietana 30-33% - 100 ml
  • cebula - 1 szt
  • czosnek - 2 ząbki
  • aromatyczny mocny alkohol (koniak, whisky, brandy) - 1 łyżka
  • musztarda - 1 łyżeczka
  • sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Dobrze umyć wątróbkę. Przekroić na pół i odciąć cały nadmiar.

2. Pokroić cebulę w cienkie półpierścienie. Drobno posiekać czosnek.

3. Umieść połowę masła na szerokiej patelni i dodaj cebulę. Smażyć, aż będzie miękka i jasnozłota.

4. Dodać czosnek. Gotować przez kolejną minutę, aż uwolni się aromat czosnku.

5. Dodać resztę masła na patelnię. Po roztopieniu ułożyć wątróbkę w jednej warstwie.

6. Smażyć przez 3 minuty z każdej strony. Pokrój wątróbkę i sprawdź, czy jest gotowa. Powinna być różowa i soczysta, ale bez krwi. Dodaj śmietanę i musztardę, sól i pieprz, wymieszaj i gotuj przez kolejne pół minuty.

7. Przełóż wątróbkę do miski lub blendera. Wlej alkohol na patelnię, podgrzej i zbierz wszystkie pachnące kawałki z dna. Zalej wątróbkę alkoholem.

8. Zmień kawałki wątroby w pastę w blenderze.

9. Spróbować soli, dodać więcej, jeśli jej brakuje.

10. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, aby pasta nie wywietrzała.

11. Ostudzić i włożyć do lodówki.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

Inne wiadomości

Najpopularniejszy kolor 2024 roku będzie głównym anty-trendem wiosny: jak go zastąpić?

Najpopularniejszy kolor 2024 roku będzie głównym anty-trendem wiosny: jak go zastąpić?

Po burgundzie popularny będzie delikatny kolor, który oznacza koniec wiosny
Nazywane są kultowymi: 13 fryzur z lat 70-tych, które nigdy nie wyjdą z mody

Nazywane są kultowymi: 13 fryzur z lat 70-tych, które nigdy nie wyjdą z mody

Te fryzury i strzyżenia są nadal popularne
Najmodniejsze kolory manicure w 2025 roku: od królewskiego błękitu po lawendę

Najmodniejsze kolory manicure w 2025 roku: od królewskiego błękitu po lawendę

Te odcienie nie zmuszą Cię do zbytniego wyjścia ze strefy komfortu.