Napoleon grzybowy z pysznym sosem na świąteczny stół

Tort Napoleona to jedno z najpopularniejszych i najsmaczniejszych ciast, jakie można przygotować w domu. Warto zauważyć, że istnieje wiele przepisów na to danie, w tym nie tylko słodkie, ale także słone.

Redakcja FoodOboz wybrała wariant pysznego Napoleona z grzybami, którego przepis został opublikowany na Instagramie (tartaletika)

Ciasto:

• 420 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 260 g masła
• 1 jajko

• 5 g soli
• 65 g wody z lodem
• 5 g octu

Sposób przygotowania:

1. Ubij olej i mąkę szpatułką lub ręcznie. Dodać jajko lekko roztrzepane z wodą, sól i ocet.

2. Zagnieść jednolite ciasto.

3. Podzielić na 7 części. Odstawić pod folią na 30 minut.

4. Rozwałkuj każdy kawałek na cienką warstwę.

5. Nakłuć ciasto widelcem i piec w temperaturze 180°C przez około 10-12 minut na złoty kolor.

Nadzienie grzybowe

1. Ugotować grzyby, posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym z cebulą.

Sos beszamelowy:

• 1 litr mleka
• 100 g mąki pszennej
• 100 g masła
• Sól, mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

1. Roztopić masło w rondelku.

2. Dodaj mąkę i gotuj przez około 1 minutę, ciągle mieszając szpatułką. Powinna powstać miękka masa.

3. Stopniowo dodawać gorące mleko, sól, przyprawy i mieszać każdą porcję trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotować przez kolejne 3-5 minut, aż sos zgęstnieje.

4. Przełożyć do czystej miski i przykryć folią spożywczą.

Złożyć ciasto:

1. Rozsmaruj warstwę sosu beszamelowego na każdej upieczonej warstwie ciasta, umieść smażone grzyby na wierzchu i przykryj kolejną warstwą ciasta.

2. Górną warstwę stanowi pokruszona chrupiąca skórka ciasta.

3. Przykryć papierem do pieczenia, położyć na wierzchu deskę i schłodzić ciasto przez kilka godzin.