Ciabatta bez wyrabiania ciasta: jak upiec popularny włoski chleb

Ciabatta to popularny włoski chleb na bazie drożdży, którego główną cechą jest lekka i porowata struktura. Wypiekany jest ze zwykłych składników typowych dla chleba, ale aby osiągnąć idealny rezultat, należy pozostawić ciasto do wyrośnięcia na co najmniej 10 godzin.

Przepis na porowaty chleb ciabatta został opublikowany na jednym z blogów o żywności i żywieniu (sweet_svit_verkhovyna) na Instagramie.

Składniki:

• mąka - 400 g
• sól - 8 g
• suche drożdże - 1 g
• zimna woda - 300 ml

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać wszystkie suche składniki.

2. Stopniowo wlewać wodę, mieszając łyżką. Przykryć naczynie folią i pozostawić w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin.

3. Przed wyrabianiem ciasta rozgrzej piekarnik z foremką do 230 stopni.

4. W międzyczasie posyp powierzchnię mąką. Wyłóż ciasto i złóż je w kopertę. Pozostawić w tej pozycji na 15 minut.

5. Następnie przełożyć ciasto do gorącej, suchej formy i przykryć pokrywką.

6. Piec przez 30 minut, następnie zdjąć pokrywkę i piec przez kolejne 15 minut. Ostudzić na kratce.