Dżem z pestek wiśni: jak zrobić gęsty i przezroczysty bez żelatyny

Gdy tylko zaczyna się sezon wiśniowy, pierwszą rzeczą, jaką robią gospodynie domowe, jest robienie dżemu. Aby był gęsty i przezroczysty, nie jest konieczne stosowanie niektórych zagęszczaczy: żelatyny, agaru lub skrobi. Wystarczy znać niezbędne proporcje cukru i niektóre niuanse gotowania.

Blogerka kulinarna Lilia (lileklilek2) podzieliła się na swoim Instagramie przepisem na gęsty dżem wiśniowy z pestkami .

Składniki:

• wiśnie
• cukier

Ważne: Aby dżem nie wyglądał jak kompot, ale był gęsty i miał klarowny syrop, należy użyć co najmniej 70% cukru. Dobrą proporcją jest 1:1.

Sposób przygotowania:

1. Umyć i wydrylować wiśnie.

2. Zalać wiśnie 1 kg cukru. Odstawić, aby puściły sok.

3. Jak tylko wiśnie zostaną wyciśnięte, zagotuj je. Następnie odcedź większość soku.

4. Dodaj resztę cukru do wiśni.

5. Na tym etapie należy doprowadzić dżem do wrzenia od 2 do 4 razy, pozwalając mu całkowicie ostygnąć za każdym razem. Za ostatnim razem należy gotować przez 5 minut i gorący dżem przelać do sterylnych słoików.