Ziemniaki duszone z karpiem: autentyczne ukraińskie danie

Czy masz chwilę, aby porozmawiać o naszym kulinarnym bogu - karpiu? A raczej o autentycznym ukraińskim daniu, duszonych ziemniakach z karpiem.

Wyobraź sobie delikatną i aromatyczną rybę, nasączoną smakiem przypraw i cebuli, połączoną z ziemniakami. Brzmi bosko. Przepisem na to danie podzielili się ze mną czytelnicy z regionu Winnicy, a teraz ja dzielę się nim z wami, drogie koty.

Weź 1 kg karpia (najlepiej od razu oczyszczonego, ale jeśli potrzebujesz, klopotenko.com ma wskazówki, jak go oczyścić). Podziel rybę na równe porcje, posól z obu stron i obtocz w mące (będziesz potrzebować około 50 g). Rozgrzać patelnię, dodać olej i smażyć karpia z obu stron na złoty kolor.

Obierz 6 ziemniaków, pokrój w plastry o grubości około 3-4 mm. Cebulę pokroić w półpierścienie. W garnku lub rondlu o grubym dnie ułożyć warstwę ziemniaków i kilka kawałków karpia, następnie kolejną warstwę ziemniaków, cebulę, sól i pieprz do smaku.

Zalać wodą do przykrycia ziemniaków, dodać 3 ziarenka ziela angielskiego i liść laurowy. Dusić, aż ziemniaki będą miękkie, około 40 minut.

Podawać. Oto boskie danie, które po raz kolejny udowadnia, że kuchnia ukraińska jest wspaniała. Oto ono.