Smaczniejszy niż klasyczny: letni barszcz na zimno w 10 minut

Latem zawsze chce się jeść zimne i lekkie potrawy, wśród których okroshka, zimny barszcz, zajmuje szczególne miejsce. Do jego przygotowania potrzebne są gotowane i świeże warzywa, kefir i przyprawy.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszny zimny barszcz z gotowanych buraków i świeżych ogórków.

Składniki:

• Buraki - 400 g
• Ogórki - 3 szt.
• Jajka - 4 szt.
• Zieloni (koperek, zielona cebula)
• Kefir - 1 litr
• Woda - 1 litr
• Sól
• Cukier
• Kwas cytrynowy

Sposób przygotowania:

1. Drobno posiekaj zieleninę i włóż ją do rondla. Możesz dodać sól i rozetrzeć łyżką, aby nadać zieleninie więcej smaku i aromatu.

2. Zetrzeć ugotowane buraki, jajka i świeże ogórki na grubej tarce. Zalać kefirem i rozcieńczyć wodą do pożądanej grubości (około 1:1).

4. Dodać sól, cukier, kwasek cytrynowy lub sok z cytryny. Odstawić do lodówki na kilka godzin.