Najsmaczniejsze desery z jabłkami: przepisy Lizy Hlińskiej

Pyszne desery jabłkowe są zawsze w modzie. A czy jest lepszy sposób na udekorowanie zimnego jesiennego wieczoru niż aromatyczne wypieki? Zachwycą one całą rodzinę, która potem będzie prosić o więcej.

Znana cukierniczka Liza Hlińska podzieliła się swoimi przepisami na pyszne i popularne desery jabłkowe. Opublikowane na Instagramie.

Tarte tatin

Składniki:

Na ciasto:

• Mąka - 150 g
• Mrożone masło - 130 g
• Cukier - 40 g
• Żółtka - 40 g
• Proszek do pieczenia - 2 g
• Sól - 1 g

Do nadzienia:

• Jabłka - 4-5 szt.
• Cukier - 150 g
• Cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól.
2. Zetrzyj masło na drobnej tarce, aż stanie się kruche.
3. Połączyć żółtko i cukier. Dodać do suchych składników. Zagnieść ciasto.
4. Rozwałkować i odstawić do lodówki na 30 minut.
5. W międzyczasie przygotować nadzienie. Rozpuść cukier, aż się skarmelizuje i wylej go na pergamin. Dodać wanilię.
6. Jabłka obrać, pokroić na 4 części.
7. Zmiel karmel na okruchy.
8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
9. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem. Połowę okruchów karmelu wyłożyć na spód.
10. Ułożyć jabłka i posypać drugą połową okruchów karmelu.
11. Wylać na ciasto. Piec przez 35 minut.
12. Wyłóż ciasto na talerz, gdy jest jeszcze gorące.

Szarlotka na sypko

Składniki:

• Mąka - 150 g
• Kasza manna - 150 g
• Cukier - 150 g
• Proszek do pieczenia - 8 g
• Sól - 1 \ 3 łyżeczki
• Cynamon - 1 łyżeczka
• Jabłka - 10 sztuk
• Masło - 100 g
• Brązowy cukier - 50 g
• Cukier puder - 20 g

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
2. Wymieszać mąkę, kaszę mannę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
3. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce.
4. Naczynie do pieczenia wyłożyć pergaminem.
5. Złóż ciasto: nałóż kolejno suche i jabłkowe nadzienie. Wskazane jest, aby zakończyć również suchym.
6. Posyp ciasto startym masłem i cukrem. Piec przez 45-50 minut.
7. Ostudzić ciasto i posypać cukrem pudrem.

Szarlotka z jabłkami

Składniki:

• Żółtka - 100 g
• Cukier - 60 g + 100 g
• Białko - 150 g
• Mąka - 130 g
• Jabłka - 6 szt.
• Masło - 30 g
• Cukier waniliowy
• Cukier puder
• Cynamon

Sposób przygotowania:

1. Obierz jabłka. Cztery z nich pokroić w kostkę, a pozostałe dwa w cienkie plasterki.
2. Ubić żółtko z 60 g cukru.
3. Białka ubić na gęstą pianę. Następnie, kontynuując ubijanie, stopniowo dodawać 100 g cukru.
4. Do żółtek dodać roztopione masło i wanilię.
5. Dodać białka i delikatnie wymieszać.
6. Wsypać przesianą mąkę.
7. Naczynie do pieczenia wyłożyć pergaminem i natłuścić boki.
8. Wlej ciasto i ułóż na wierzchu plasterki jabłka.
9. Piec w temperaturze 170 stopni przez 50-60 minut. Po 30 minutach przykryj ciasto folią, aby jabłka się nie przypaliły. Zdejmij folię 10 minut przed końcem pieczenia.
10. Ostudzić charlotte i posypać cukrem pudrem.

Jabłka w cieście twarogowym

Składniki:

• Twaróg - 300 g
• Mąka - 200 g
• Masło - 200 g
• Proszek do pieczenia - 8 g
• Jabłka - 6 szt.
• Cukier - 50 g
• Cynamon - 8 g
• Cukier puder
• Sól

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać proszek do pieczenia, mąkę i sól.
2. Pokrój masło w kostkę i dodaj do mąki. Mieszać aż do uzyskania drobnych okruchów.
3. Dodać twaróg i zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na około godzinę.
4. Jabłka obrać i pokroić na 4 części.
5. Wymieszać cukier z cynamonem. Obtoczyć jabłka w mieszance.
6. Rozwałkuj 1 \ 4 kawałki ciasta na grubość 0,5 cm.
7. Wyciąć kółka za pomocą szklanek lub foremek.
8. Umieść jabłka na środku każdego koła. Zawinąć boki.
9. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
10. Ciepłe ciasteczka obtoczyć w cukrze pudrze.

Szarlotka z tartych jabłek

Składniki:

• Mąka - 200 g
• Masło - 200 g
• Żółtko - 80 g

• Cukier - 60 g
• Proszek do pieczenia - 6 g
• Sól.

Nadzienie:

• Jabłka - 400 g
• Cukier - 60 g

Do glazury:

• Żółtko - 20 g
• Mleko - 1 łyżka.

Sposób przygotowania:

1. Żółtka zmiksować z cukrem.
2. Wymieszać proszek do pieczenia, mąkę i sól.
3. Wetrzeć masło w mąkę.
4. Dodać żółtka do masy. Zagnieść ciasto.
5. 1\3 część ciasta włożyć do zamrażarki, resztę do lodówki na 30 minut.
6. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce.
7. Rozwałkuj ciasto z lodówki i umieść je na blasze do pieczenia.
8. Ułóż na nim jabłka.
9. Zetrzeć ciasto z zamrażarki. Posyp wierzch ciasta.
10. Piec w temperaturze 175 stopni przez 30-35 minut.
11. Na 10 minut przed końcem posmaruj ciasto polewą.
12. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.