Stek z tuńczyka ze szparagami na idealną kolację według przepisu szefa kuchni marki

Jeśli chcesz zjeść pyszną rybę na obiad, wybierz tuńczyka. Dobrze komponuje się z warzywami i może być solony, pieczony lub smażony.

Uldrik Pleasant, szef kuchni restauracji MARIO, podzielił się przepisem na najsmaczniejsze i najlżejsze danie na kolację - stek z tuńczyka ze szparagami, który można przygotować w 20 minut (aby obejrzeć wideo, przewiń do końca).

Składniki:

• filet z tuńczyka - 180 g
• świeże szparagi - 80 g
• cytryna - 20 g
• oliwa z oliwek - 10 g
• galaretka truskawkowa - 10 g
• jajka - 2 szt.
• masło - 100 g
• burak - 3 plastry
• sól, pieprz - do smaku
• puree z selera - 50 g
• czosnek - 1 ząbek.

Sposób przygotowania:

1. Smażyć filety z tuńczyka z każdej strony przez 1 minutę.

2. Ugotować szparagi i umieścić w wodzie z lodem.

3. Przygotować sos holenderski: oddzielić żółtka od białek, dodać do żółtek masło, sól, pieprz, sok z cytryny i umieścić w kąpieli wodnej, stale mieszać.

4. Ugotowane szparagi pokroić na małe kawałki.

5. Uformować kilka plasterków buraka.

6. Połóż filet z tuńczyka na talerzu ze szparagami, burakami i galaretką truskawkową, dopraw sosem holenderskim i możesz podać pyszny posiłek.