W czym marynować żeberka wieprzowe, aby były soczyste: porady szefa kuchni

Żeberka wieprzowe są najczęściej wybierane do grillowania, ponieważ podczas gotowania stają się bardzo aromatyczne i tworzą złotą skórkę. Ponadto mięso to jest bardzo wygodne do jedzenia nawet bez przyborów kuchennych, ponieważ pozostaje na kości. Aby jednak danie było jednocześnie miękkie, pikantne i soczyste, należy połączyć odpowiednie składniki marynaty.

Znany ukraiński szef kuchni Walerij Ponomar(ponomar_valeriy) podzielił się swoim pomysłem na soczyste żeberka wieprzowe na swojej stronie na Instagramie.

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 3 kg
• czosnek - 1 główka
• korzeń imbiru - 40 g
• rozmaryn - 3 gałązki
• mielony czarny pieprz
• płatki chili - 0,5 łyżeczki
• oliwa z oliwek - 4 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Pokrój żeberka na kawałki o pożądanej wielkości.

2. Dodać drobno posiekany czosnek.

3. Dodać posiekany imbir.

4. Dodaj pieprz, rozmaryn i chili.

5. Dodać oliwę z oliwek.

6. Dobrze wymieszać rękami.

7. Pozostawić do zamarynowania na 3 godziny.

8. Nałożyć na szaszłyki.

9. Doprawić solą.

10. Gotować na węglach przez 20-25 minut.