Po co dodawać chleb żytni do lekko solonych ogórków: wskazówki i przepis

Jeśli chcesz przygotować ogórki kiszone w bardzo prosty i szybki sposób, musisz wiedzieć, że przed gotowaniem musisz namoczyć ogórki w wodzie, aby były chrupiące.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na bardzo chrupiące i pyszne lekko solone ogórki z czosnkiem i chlebem żytnim.

Wskazówka: dodaj chleb żytni do ogórków zamiast octu, a przyspieszy to proces fermentacji!

Składniki:

• 1 kg ogórków
• 2 łyżki. l z wierzchu sól kamienna, neodowana

• 1 pęczek przypraw (liście wiśni lub porzeczki, korzeń i liście chrzanu, kwiatostany kopru)
• 10-12 ziaren czarnego pieprzu
• 5 sztuk ziela angielskiego
• 1 litr wody
• 5-6 ząbków czosnku
• chleb żytni - kromka

Sposób przygotowania:

1. Umyj ogórki, zalej zimną wodą i odstaw na 1-2 godziny. W ten sposób uzyskasz idealnie chrupiące ogórki. Następnie odetnij je trochę z obu stron.

2. Zagotować wodę, dodać sól i mieszać, aż całkowicie się rozpuści.

3. Połowę ziół wsypać na dno słoika, dodać pieprz, liść laurowy i obrany czosnek. Połóż ogórki, mały kawałek chleba żytniego, pozostałe zioła na wierzchu i zalej ciepłą solanką do krawędzi słoika.

4. Przykryj słoik z ogórkami pokrywką (nie całkowicie) i pozostaw na 2 dni w temperaturze pokojowej. Następnie przechowuj ogórki w lodówce.