Barszcz z jabłkami: oryginalny przepis na narodowe danie ukraińskie

Barszcz jest narodowym symbolem Ukrainy. Każdy Ukrainiec wie, jak ugotować to danie, mimo że istnieje wiele przepisów na barszcz, ponieważ każdy region Ukrainy ma swój własny. Często można znaleźć nawet najbardziej nieprawdopodobne kombinacje produktów w tym daniu, takie jak śledź, karasie, słodkie wędzone gruszki i mięta.

Ekspert kulinarny Jewhen Kłopotenko podzielił się na swojej stronie internetowej przepisem na pyszny i bardzo oryginalny barszcz z jabłkami i żeberkami wieprzowymi.

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 400 g

• Jabłka słodko-kwaśne - 3-4 szt.

• gotowy sos do barszczu
• woda - 3 litry

• cebula - 1 szt.
• ziemniaki - 3-4 szt.
• kapusta - 1/4 szt.
• marchew - 2 szt.
• chrzan - 1 łyżka.

• śmietana - 100 g
• czosnek - 3 ząbki
• sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Umyj i obierz wszystkie warzywa. Odłóż jedną marchewkę na bok, a drugą przekrój wzdłuż na pół.

2. Pokroić cebulę na dwie części. Umieścić warzywa w naczyniu do pieczenia wraz z 400 g żeberek wieprzowych i doprawić odrobiną soli.

3. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 minut.

4. Jabłka pokroić w kostkę, kapustę posiekać, a marchew zetrzeć na tarce.

5. Ziemniaki również obrać i pokroić w kostkę.

6. Wyjmij upieczone warzywa i mięso z piekarnika i pokrój żeberka na porcje.

7. Aby przygotować bulion, wlej 3 litry wody do rondla i zagotuj. Dodaj upieczone warzywa i żeberka. Dodać czosnek i gotować na średnim ogniu przez 20 minut.

8. Upieczone warzywa wyjąć z bulionu i dodać ziemniaki, marchewkę i kapustę. Po 5 minutach dodać pokrojone jabłka, po kolejnych 5 minutach dodać przygotowany sos i chrzan. Gotować przez kolejne 5 minut.

Przed podaniem dodać śmietanę i zioła.