Bruschetta i omlet: pięć szybkich i smacznych dań z grzybami

Zbieranie grzybów jest również nazywane "cichym polowaniem" i oprócz emocji związanych z poszukiwaniem, świeżym powietrzem i jesiennym lasem, zakończeniem takiego wypoczynku są pyszne dania. Smażone, gotowane i duszone grzyby, pieczone i julienne są pyszne, ale ich gotowanie zajmuje dużo czasu. OBOZREVATEL wybrał pięć pysznych i jednocześnie szybkich dań z grzybami.

Omlet z pieczarkami

Tak proste i nieskomplikowane danie jak omlet pojawiło się, podobnie jak wiele innych genialnych rzeczy, przez przypadek. Pewnego razu austriacki cesarz Józef I, który żył w odległym XIX wieku, wybrał się na polowanie i był bardzo głodny i zmęczony. Jednak nie było gdzie się zatrzymać na odpoczynek, tylko dom biedaka wznosił się na skraju lasu. W rezultacie cesarz odwiedził ten dom, a właściciel musiał wymyślić poczęstunek z tego, co miał. Użyto jajek, mąki, cukru, rodzynek i mleka. Cesarzowi tak bardzo smakowało to danie, że poprosił o dodanie go do swojego królewskiego menu.

W środku sezonu grzybowego przyda się omlet z grzybami - szybkie i sycące danie będzie miłym dodatkiem do obiadu.

Przepis

Składniki:

• 250-500 gramów świeżych grzybów: pieczarki, borowiki, kurki
• 10 jajek
• 120 gramów masła
• zioła
• Sól / pieprz / przyprawy do smaku

Przygotowanie: Przed przystąpieniem do robienia omletu, grzyby należy ugotować do miękkości. Następnie należy je drobno posiekać i odstawić na bok. W osobnej misce ubij jajka z solą i pieprzem, dodaj mąkę i ugniataj, aby uniknąć grudek.

Następnie wymieszaj grzyby z masą jajeczną i wlej na rozgrzaną patelnię z masłem. Omlet smażymy z obu stron, a następnie posypujemy ziołami. Najlepiej podawać złożony w "kopertę", a na środku dodać starty ser.

Grzyby w śmietanie

Grzyby w śmietanie to bardzo uproszczona wersja julienne, ulubionego dania z grzybów, śmietany, warzyw i sera. Ale w przeciwieństwie do julienne, które jest gotowane w piekarniku, to danie jest znacznie szybsze w przygotowaniu. Dlatego sugerujemy gotowanie go na lunch lub kolację, a jako dodatek można również dodać tłuczone ziemniaki lub spaghetti.

Przepis jest następujący

składniki

• 250-500 gramów świeżych grzybów
• Jedna mała cebula
• 500 gramów kwaśnej śmietany
• Sól / pieprz / suszony czosnek

Przygotowanie: Grzyby muszą być dokładnie umyte z brudu, następnie są dwie opcje. Pierwszą opcją jest ugotowanie grzybów w osolonej wodzie, aby zmniejszyć ich "ciężkość" dla żołądka. Należy to zrobić, jeśli grzyby są zbierane w lesie. W takim przypadku należy je umyć w zimnej wodzie, a następnie ugotować. Drugą opcją jest natychmiastowe umieszczenie posiekanych grzybów na patelni, dodanie drobno posiekanej cebuli i smażenie na średnim ogniu przez 10 minut w celu usunięcia nadmiaru wody.

Następnie zalać grzyby 100 ml wody lub bulionu, dodać przyprawy do smaku i przykryć kwaśną śmietaną. Następnie gotować grzyby przez kolejne 4-5 minut.

Naleśniki z pieczarkami

Naleśniki to jedno z najbardziej ulubionych i szybkich dań. Nawet jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia ich na słodko, z nadzieniem lub bez, proponujemy zrobienie pysznych naleśników z grzybami w środku sezonu "cichego polowania"!

Przepis.

Składniki:

• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki mąki
• 300 g świeżych grzybów
• 2 jajka
• 3 łyżki. l. olej roślinny
• sól i pieprz

Przygotowanie: Pieczarki dobrze opłukać w zimnej wodzie, następnie obrać i drobno posiekać i poddusić na odrobinie oleju. W osobnej misce wymieszać jajka, mleko i mąkę na gładką masę. Wlać łyżkę ciasta na rozgrzaną patelnię, położyć grzyby na wierzchu i wlać kolejną łyżkę ciasta. Smażyć z obu stron, aż będą ugotowane.

Bruschetta z pieczarkami i serem

Bruschetta oznacza po włosku "grillować na węglach". W rzeczywistości bruschetta to przystawka, która podobnie jak pizza, została wynaleziona przez włoską biedotę. Kiedyś przygotowywano ją ze skrawków chleba zwilżonych oliwą z oliwek i czosnkiem, a jako nadzienie można było użyć wszystkiego. Tym razem proponujemy przyrządzić bruschettę z grzybami.

Sposób przygotowania.

Składniki:

• 1 bochenek białego chleba
• 300 g pieczarek
• 4 ząbki czosnku
• 150 g serka śmietankowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, zioła

Przygotowanie: Pokrój biały chleb na średniej szerokości kawałki, posmaruj je obficie oliwą z oliwek. Następnie połóż je na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pięć minut. Po opieczeniu chleba natrzyj go czosnkiem, posmaruj serkiem śmietankowym i przyprawami.

Grzyby na bruschettę należy dobrze umyć, a następnie dusić przez 15-20 minut, aby odparować wodę. Następnie dodać grzyby do chleba i posypać ziołami.

Ziemniaki z grzybami

To danie jest również nazywane "myśliwskim", ponieważ zostało przygotowane tuż przy przystanku podczas "cichego polowania", jak nazywa się zbieranie grzybów. Jest szybkie w przygotowaniu, obfite i smaczne. Podzielimy się z wami tym przepisem.

Sposób przygotowania

Składniki:

• ziemniaki - 1 kilogram
• grzyby - 250-500 gramów
• cebula - 1 szt.
• przyprawy do smaku

Przygotowanie: Ziemniaki obrać, dobrze umyć, a następnie pokroić w plastry (lub kostkę - jak kto woli) i zalać zimną wodą, aby uwolnić skrobię. Opłucz również grzyby, a następnie pokrój je w grube plastry. Ułóż ziemniaki i grzyby na blasze do pieczenia pokrytej folią i skrop olejem. Następnie posyp przyprawami i solą, wymieszaj (najlepiej rękami) i ponownie skrop olejem. Następnie włożyć ziemniaki do piekarnika na 40 minut.