Kalafior po koreańsku na zimę: przepis na pikantną przystawkę od Jewhena Klopotenko

Kalafior to bardzo proste, ale smaczne i łatwe do przyrządzenia warzywo, które można gotować na różne sposoby: pieczone, gotowane, duszone, gotowane na parze oraz dodawane do kotletów i sałatek. Można go również wykorzystać do przygotowania pysznych przekąsek na zimę.

Ekspert kulinarny Yevhen Klopotenko podzielił się na swojej stronie internetowej przepisem na pyszną przystawkę z kalafiora na zimę.

Składniki:

• kalafior - 700 g

• marchew - 1 szt.

• czosnek - 5 ząbków
• woda - 1 litr
• ocet - 2 łyżki.

• cukier - 1 łyżka
• sól - 2 łyżki
• olej słonecznikowy - 50 ml

• liść laurowy - 1 szt.
• groszek kolendry
• kurkuma

Sposób przygotowania:

1. Umyj kapustę i podziel ją na różyczki.

2. Obierz marchewki i czosnek. Pokroić marchew w cienkie plasterki.

3. Doprowadzić wodę do wrzenia i gotować kapustę i marchew przez 3 minuty, a następnie odcedzić na sicie.

4. Marynata: do wody dodać sól i cukier i gotować przez 3 minuty. Następnie dodać obrany czosnek i ocet.

5. Ugotowane warzywa przełożyć do sterylnych słoików, dodać kurkumę i kolendrę, zalać gorącą marynatą i zalać olejem.

6. Sterylizuj słoiki, jeśli chcesz zakonserwować warzywa. Umieść odwrócony do góry dnem talerz na dnie garnka, umieść na nim słoik i sterylizuj przez 15 minut, a następnie wyjmij słoiki i zakonserwuj.

Warto zauważyć, że marynowany kalafior można spożyć w ciągu jednego dnia i przechowywać w lodówce do dwóch tygodni zamiast konserwować.