Dżem wiśniowy: dlaczego nie trzeba zbierać piany podczas gotowania

W procesie wytwarzania dżemu na powierzchni pojawia się charakterystyczna piana. Większość gospodyń domowych jest przyzwyczajona do jej usuwania. Nie należy jednak tego robić, ponieważ odgrywa ona ważną rolę i pomaga osiągnąć idealną konsystencję.

Blogerka kulinarna Myrosława Krutij wyjaśniła na swojej stronie na Instagramie, dlaczego nie należy usuwać piany z dżemu wiśniowego i podzieliła się prostym przepisem na tego typu konserwację.

Według eksperta nie trzeba usuwać piany z dżemu, ponieważ jest to tak zwany naturalny zagęszczacz. Mówiąc najprościej, piana sprawia, że dżem jest jednorodny i nadaje mu gęstą konsystencję.

Składniki:

• wiśnie
• cukier

Sposób przygotowania:

1. Wiśnie umyć i wydrylować. Wsypać do rondla o grubym dnie lub dużej patelni i postawić na ogniu.

2. Gotować, aż masa stanie się gęsta.

3. Dodać cukier w takiej samej ilości jak masa wiśniowa. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

4. Wlać dżem do sterylnych słoików i zamknąć sterylnymi metalowymi pokrywkami.