Wielkanocne ciasto drożdżowe, które zawsze okazuje się puszyste: jak gotować

Głównym znakiem udanego ciasta wielkanocnego jest to, że powinno być puszyste. Dlatego użyj drożdży, aby ciasto wyrosło. Po upieczeniu będzie ono również bardzo miękkie.

Pomysł na puszyste ciasto wielkanocne z kremem został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej o pseudonimie recepty_przepisy. Do ciasta można dodać kandyzowane owoce i rodzynki.

Składniki na ciasto:

• ciepłe mleko - 180 g
• cukier - 20 g
• drożdże prasowane - 25 g
• mąka - 90 g

Składniki na bazę budyniową:

• mleko - 100 g
• mąka - 20 g

Składniki na ciasto:

• żółtka - 4 szt.
• cukier - 95 g
• pasta waniliowa - 1 łyżeczka (lub cukier waniliowy - 15 g)
• skórka pomarańczowa i cytrynowa
• mąka - 420 g
• sól - 9 g
• roztopione masło - 50 g
• rodzynki - 100 g
• owoce kandyzowane (może być ananas) - 20 g

Składniki na polewę:

• mleko + żółtko

Sposób przygotowania:

1. W misce połączyć ciepłe mleko, cukier, drożdże, mąkę i wymieszać trzepaczką na gładką masę.

2. Przykryć i odstawić na 20-30 minut, aby ciasto dobrze wyrosło.

3. Aby przygotować bazę budyniową, połącz mleko i mąkę w rondelku i wymieszaj.

4. Postawić na umiarkowanym ogniu i gotować masę do uzyskania gęstej konsystencji, ostudzić do temperatury pokojowej.

5. Aby przygotować ciasto, połączyć żółtka, cukier, cukier waniliowy i pastę waniliową w misce i ubijać do uzyskania puszystej masy.

6. Następnie dodać ciasto, bazę budyniową, sól, mąkę, skórkę pomarańczową i cytrynową.

7. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie (około 15 minut).

8. Następnie wlać masło (nie gorące) w częściach i ponownie zagnieść.

9. Następnie dodać wcześniej umyte i wysuszone rodzynki oraz owoce kandyzowane.

10. Wmieszać je do ciasta, przykryć i odstawić na godzinę.

11. Po tym czasie wypuścić nadmiar powietrza z ciasta i złożyć ciasto kilka razy.

12. Przykryć i odstawić na 1-1,5 godziny.

13. Przełóż ciasto do foremek.

14. Przykryć i odstawić ponownie na 30-40 minut, tak aby ciasto dochodziło prawie do krawędzi formy.

15. Posmarować żółtkiem i mlekiem i piec w temperaturze 170 stopni przez 25-30 minut.

16. Sprawdź gotowość szpikulcem. Ostudzić.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Wielkanocny twarożek z kremem
• Czekoladowa Wielkanoc z kandyzowanymi owocami
• Twarożek wielkanocny