Do makaronu i pizzy: jak przygotować udany sos pomidorowy na zimę

Co może być bardziej uniwersalnego niż sos pomidorowy? Szczególnie dobrze uzupełnia zwykły makaron i domową pizzę. A najlepsze jest to, że do gotowania używa się tylko pomidorów, pikantnej cebuli i czosnku, a także niektórych przypraw. Sos pomidorowy ma zrównoważony smak i dobrze się przechowuje.

Blogerka kulinarna Tetiana (grenache_rose) podzieliła się na swoim Instagramie przepisem na pyszny sos pomidorowy, który doskonale uzupełnia pizzę i makaron.

Składniki:

• pomidory - 2,5 kg
• cebula - 2 szt.
• czosnek - 7-8 ząbków
• cukier - 3 łyżki
• sól - 1,5-2 łyżki
• olej roślinny - 30 ml

• ocet 9% - 30 ml
• przyprawy - świeża bazylia, oregano, mielony czarny pieprz, kolendra lub mieszanka przypraw typu zioła włoskie, szczególnie smaczna z suszoną lawendą

Sposób przygotowania:

1. Najpierw pokroić cebulę w kostkę i smażyć, aż będzie przezroczysta.

2. Pomidory umyć, naciąć na krzyż i zalać wrzątkiem. Po 5-7 minutach zdjąć skórkę i grubo posiekać. Umieść pomidory w rondlu razem z cebulą i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.

3. Dodaj całe liście bazylii. Ubij masę blenderem i kontynuuj gotowanie.

4. Dodać posiekany czosnek, przyprawy, cukier i sól. Gotować przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

5. Dodać ocet. Wymieszać do połączenia.

6. Wlać gorący sos do sterylnych słoików i szczelnie je zamknąć. Odwrócić do góry dnem, przykryć czymś ciepłym i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.