Smażone placki: jak przygotować udane elastyczne ciasto

Placki mogą być wykonane z różnych ciast i z różnymi nadzieniami. Bardzo smaczne będą również smażone placki, do których można przygotować płynne ciasto i użyć chleba pita.

Szef kuchni podzielił się na Instagramie przepisem na smażone placki z pysznym nadzieniem.

Składniki:

• mąka - 25 g
• cukier - 1 łyżka
• sól - 0,5 łyżeczki
• olej - 30 g
• wrząca woda - 120 g

Ciasto:

Starter:

• suche drożdże - 4 g
• cukier - 5 g
• żółtko - 1 szt.
• ciepła woda - 60 g
• mąka - 275 g

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotuj zaczyn: wymieszaj wszystkie suche składniki i dodaj olej. Zalać wrzącą wodą, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

2. W tym czasie wymieszaj osobno drożdże, cukier, żółtko, mąkę i wodę. Dodaj zaczyn i wyrabiaj ciasto. Może być konieczne dodanie kolejnych 10-20 g mąki. Ciasto powinno być elastyczne, ale lekko lepkie. Pozostawić na 1 godzinę.

3. Podzielić ciasto na 10 kawałków. Rozwałkuj każdy kawałek (niezbyt cienko, w przeciwnym razie będą się rozrywać).

4. Włóż nadzienie i uszczypnij jak pieroga.

5. Smażyć na średnim ogniu, a następnie odłożyć na ręcznik papierowy.