Domowe wino: ekspert wyjaśnia, jak nie zakłócać smaku winogron w napoju

Każdy z pewnością słyszał i wie o zaletach winogron i dlaczego warto jeść ich więcej. Ale to nie wszystkie zalety tej jagody. W końcu wraz z nadejściem sezonu winogronowego wiele osób stara się jak najlepiej wykorzystać winogrona. Mianowicie, aby zrobić pyszne domowe wino winogronowe. Okazuje się, że jest ono niezwykle przyjemne w smaku i w niczym nie ustępuje temu kupowanemu w sklepie.

Redakcja FoodOboz przygotowała przepis na domowe czerwone wino gronowe, którym podzielił się bloger kulinarny Taras Jurczenko na swoim kanale Youtube. (Aby obejrzeć wideo, przewiń do końca wiadomości).

Czerwone półsłodkie wino według Tarasa Jurczenki

Proporcje cukru: 80 g na 1 litr soku.

Sposób przygotowania:

• Pierwszy etap: oddzielić winogrona od łodygi i wycisnąć sok do miski. Pozostawić brzeczkę na 4-5 dni, stale mieszając. W 2-3 dniu na wierzchu pojawi się korek wina, który będzie musiał być stale mieszany i "utopiony". Przynajmniej co 6 godzin.
• Drugi etap: usunąć korek z winogron i wycisnąć z niego sok za pomocą gazy. Odcedzić cały sok. Na dno butelki wsypać cukier i wlać sok winogronowy. Dobrze wymieszać, aby rozpuścić cukier. Zamknąć butelkę rękawicą medyczną.
• Trzeci etap: gdy tylko rękawiczki uniosą się i opadną na butelkę, odcedź wino. Następnie przelej je do dużych słoików i zamknij zwykłą pokrywką. Odstawić wino na co najmniej 3-4 miesiące w chłodne miejsce.

Pytania i odpowiedzi

Czy konieczne jest oddzielanie winogron od łodyg? Oddzielanie winogron nie jest konieczne, ale niektórzy uważają, że może to prowadzić do goryczy.

Jeśli wino nie jest dość słodkie, czy mogę dodać do niego więcej cukru? Czy sfermentuje? Wszystko zależy od tego, jak długo wino stoi. Przez pierwsze półtora miesiąca zdecydowanie można dodawać cukier i jest to tylko dobre: wino stanie się mocniejsze i słodsze. A wyrażenie "ferment" to popularna nazwa zjawiska zakwaszania. Można eksperymentować.

Czy aby zrobić słodkie wino, trzeba dodać więcej cukru? Tak. Ale ważne jest, aby nie przesadzić z cukrem, aby nie zakłócać naturalnego smaku winogron.