4Jak gotować wątróbkę, aby była aromatyczna i miękka: jeden składnik do dodania
Jak prawidłowo ugotować wątróbkę
Source: pixabay.com
Wątróbka jest bardzo zdrowym i pożywnym produktem. Ale jednocześnie ma bardzo specyficzny smak i zapach. Dlatego, aby wątróbka w potrawie była miękka, soczysta i smaczna, należy przestrzegać specjalnej techniki gotowania.
Blogerka kulinarna Switłana Lewicka (lanas_diet) podzieliła się na swojej stronie na Instagramie, jak prawidłowo gotować wątrobę. Zgodnie z tą technologią wątroba jest najpierw moczona w mleku, a następnie nadziewana smalcem.
Przepis na soczystą i smaczną wątróbkę
Source: Zrzut ekranu przepisu na Instagramie
Składniki:
- wątroba wołowa - 1 kg
- smalec - 50 g
- cebula - 2 sztuki
- seler - 2 łodygi
- pietruszka - pęczek
- masło - 30 g
- sól
- pieprz
- mąka - 1 łyżka
- kwaśna śmietana - 2-3 łyżki
Cięcie wątroby do gotowania
Source: Zrzut ekranu przepisu na Instagramie
Metoda przygotowania:
1. Obrać wątrobę z błon i żył i moczyć w mleku przez kilka godzin. Wysuszyć. Pokroić na porcje.
Nadziewanie wątroby smalcem
Source: Zrzut ekranu przepisu na Instagramie
2. Nadzienie z boczku.
Pieczenie warzyw i ziół
Source: Zrzut ekranu przepisu na Instagramie
3. Posiekaj cebulę, łodygi selera i pietruszkę.
Gulasz z wątróbki
Source: Zrzut ekranu przepisu na Instagramie
4. Dusić w oleju.
5. Na wierzch położyć wątróbkę.
Dodawanie przypraw
Source: Zrzut ekranu przepisu na Instagramie
6. Przykryć i dusić przez 15 minut na małym ogniu. Następnie odwrócić.
7. Dodać sól, pieprz, mąkę i śmietanę.
Dodawanie kwaśnej śmietany do potrawy
Source: Zrzut ekranu przepisu na Instagramie
8. Dusić pod przykryciem do miękkości. Sprawdzić gotowość przez nakłucie - nie powinno być różowego soku. Ja dusiłam jeszcze przez 15 minut.
Podawanie gotowej wątroby
Source: Zrzut ekranu przepisu na Instagramie
9. Nie trzeba gotować bardzo długo, bo wątróbka będzie twarda.
10. Pokroić w plastry i polać sosem.
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!