Jak prawidłowo nabijać mięso na szpadki, aby było soczyste?

Gotowanie na grillu to prawdziwa sztuka. Wszystko wpływa na smak potrawy: jakość mięsa, składniki marynaty i technologia smażenia. Są nawet rzeczy, które mogą całkowicie zrujnować danie.

Nawet jeśli wybierzesz świeże mięso i prawidłowo przygotujesz marynatę, danie może nadal nie smakować dobrze. Bardzo ważny jest również sposób nabijania mięsa na szpikulec. W końcu wiele osób nie myśli o tym i po prostu nakłada wiele kawałków na raz. Wskazówki dotyczące gotowania i smażenia zostały opublikowane przez amerykańską publikację online FOOD&WINE.

Prawidłowa technologia gotowania kebabów wołowych:

1. W przypadku kebabów należy wybrać duże płaskie metalowe szaszłyki o szerokości nieco większej niż dwa centymetry.

2. Nabij marynowaną wołowinę na szpikulec kilka centymetrów od czubka.

3. Pozostaw około centymetra odstępu między kawałkami i usuń pozostałą marynatę (w tym cebulę i zioła), aby nic się nie przypaliło.

4. Przykryj mięso plastikową folią i ubij je gładką stroną tłuczka do mięsa, aby zmiękczyć teksturę.

5. Usmaż kebaby, umieszczając końce szaszłyków na grillu tak, aby zwisały.