Włoska pizza: ujawniono główny sekret gotowania

Kto nie uwielbia pysznej, aromatycznej pizzy z serem, kiełbasą, warzywami i dobrym ciastem? Oczywiście każda gospodyni marzy o zrobieniu prawdziwej włoskiej pizzy, tak pachnącej i niezwykle smacznej, ale nie jest to łatwe zadanie.

Dziś zespół redakcyjny FoodOboz podzieli się z wami głównymi sekretami gotowania autentycznej włoskiej pizzy i, oczywiście, pysznym przepisem.

Podstawą każdej pizzy jest ciasto, ale aby było smaczne i miękkie, należy przestrzegać kilku zasad:

1. Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby ciasto było nasycone tlenem i przewiewne.
2. Drożdże muszą być świeże, aby nie nadawały potrawie nieprzyjemnego zapachu.
3. Ciasto należy pozostawić do wyrośnięcia - tylko w ciepłym miejscu bez przeciągów.
4. Gdy ciasto będzie gotowe, wyrabiaj je tak długo, aż przestanie kleić się do rąk.
5. Zawsze używaj zimnej wody do ciasta, co pomoże zachować jego elastyczność.
6. Dodaj oliwę z oliwek, która nada ciastu bardzo przyjemny smak.

Przepis na pizzę z salami, pieczarkami i serem

Składniki:

• woda - 1 filiżanka
• mąka pszenna - 2 filiżanki
• suche drożdże - 1 łyżeczka
• olej słonecznikowy - 3 łyżki.
• sos pomidorowy - 6 łyżek.
• pomidory - 1 szt.
• salami - 100 g
• grzyby - 4 szt.
• ser mozzarella - 300 g
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - 2 łyżeczki.

Sposób przygotowania:

1. Zrobić ciasto: mleko dobrze podgrzać, wlać do małej miski, dodać drożdże, cukier, sól, wodę i 1 szklankę mąki, wymieszać i odstawić na 15 minut, aż drożdże "sfermentują".
2. Po upływie tego czasu przesiej pozostałą mąkę do dużej miski, dodaj sól, oliwę z oliwek i ciasto, a następnie dobrze ugniataj ciasto, aby było gęste i elastyczne.
3. Wyłożyć ciasto na powierzchnię i dobrze zagnieść, dodając mąkę w razie potrzeby.
4. Następnie posmarować olejem roślinnym i przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny, aby ciasto wyrosło kilka razy.
5. Gdy ciasto będzie gotowe, podziel je na kilka części, z których każda będzie osobną podstawą do pizzy.
6. Co najważniejsze, nie wałkuj go wałkiem, ale rozciągnij rękami, aby było cienkie.
7. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, umieść ciasto i posmaruj sosem pomidorowym.
8. Pokrój pomidory, pieczarki i salami w krążki i ułóż je na cieście w jednej warstwie.
9. Zetrzeć ser i posypać nim wierzch.
10. Wstawić pizzę do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 190 stopni.