Currency
Pasztet z wątróbki, który zawsze okazuje się pyszny: sekrety gotowania
Przepis na pyszny pasztet z wątróbki. Źródło: pixiesgreenpantry.co.za
Pasztet z wątróbki to pyszna zdrowa przekąska serwowana w wielu drogich restauracjach. Jest bardzo apetyczny, delikatny i smaczny. A jeśli w domu okaże się inny, trochę gorzki i nudny, powinieneś przestrzegać kilku zaleceń dotyczących gotowania.
Pomysł na zrobienie pysznego pasztetu z wątróbki został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Maryny Pekariny (marina_pecarina).
Przepis na pyszny pasztet z wątróbek
Warunki wstępne pysznego pasztetu z wątróbki:
1. Nie rozgotowywać wątróbki, w przeciwnym razie będzie sucha. Gotowanie wątróbki zajmuje 6-7 minut.
2. Używaj wysokiej jakości 82% masła i śmietany.
3. Pachnący mocny alkohol - koniak, whisky, brandy. Sam alkohol nie będzie w pasztecie, ale pozostanie delikatny aromat, który wzbogaci smak.
4. Dodaj gotową musztardę, mocną lub słodką, dobrze komponuje się z wątróbką.
5. Użyj patelni, na której możesz umieścić wątrobę w jednej warstwie.
Olej do smażenia pasztetu
Do przygotowania pasztetu potrzebne będą
- wątróbka drobiowa - 400 g
- masło 82% - 50 g
- śmietana 30-33% - 100 ml
- cebula - 1 szt
- czosnek - 2 ząbki
- aromatyczny mocny alkohol (koniak, whisky, brandy) - 1 łyżka
- musztarda - 1 łyżeczka
- sól, pieprz - do smaku
Cebula do zrobienia pasztetu
Sposób przygotowania:
1. Dobrze umyć wątróbkę. Przekroić na pół i odciąć cały nadmiar.
2. Pokroić cebulę w cienkie półpierścienie. Drobno posiekać czosnek.
3. Umieść połowę masła na szerokiej patelni i dodaj cebulę. Smażyć, aż będzie miękka i jasnozłota.
Wątroba do przygotowania pasztetu
4. Dodać czosnek. Gotować przez kolejną minutę, aż uwolni się aromat czosnku.
5. Dodać resztę masła na patelnię. Po roztopieniu ułożyć wątróbkę w jednej warstwie.
6. Smażyć przez 3 minuty z każdej strony. Pokrój wątróbkę i sprawdź, czy jest gotowa. Powinna być różowa i soczysta, ale bez krwi. Dodaj śmietanę i musztardę, sól i pieprz, wymieszaj i gotuj przez kolejne pół minuty.
7. Przełóż wątróbkę do miski lub blendera. Wlej alkohol na patelnię, podgrzej i zbierz wszystkie pachnące kawałki z dna. Zalej wątróbkę alkoholem.
Pyszny pasztet z wątróbek jest gotowy
8. Zmień kawałki wątroby w pastę w blenderze.
9. Spróbować soli, dodać więcej, jeśli jej brakuje.
10. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, aby pasta nie wywietrzała.
11. Ostudzić i włożyć do lodówki.
Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:
Inne wiadomości
Dla tych, którzy cenią sobie wygodę: 5 modeli modnych butów na jesień 2024
Zasługują na miejsce w Twojej garderobie