Sezonowe ciasto Napoleon z truskawkami: jak przygotować popularny deser w domu

Aby popularne ciasto Napoleon mieniło się letnimi kolorami, dodaj do deseru sezonowe, soczyste truskawki. Idealnie skomponują się one z delikatnym kremem i kruchym ciastem. Deser będzie wyglądał bardzo wyrafinowanie.

Pomysł na ciasto Napoleon z truskawkami opublikowała na Instagramie blogerka kulinarna Wiktoria o pseudonimie kelbasv. Deser będzie wspaniałą ozdobą uroczystości.

Składniki na krem:

• mleko - 1 litr
• jajka - 6 szt.
• cukier - 500 g
• mąka - 2 łyżki
• sok i skórka z 1 cytryny
• cukier waniliowy - 10 g

Jak zrobić krem:

1. Podgrzej mleko do temperatury 30 stopni.

2. Ubić jajka z mąką i cukrem do białości. Stopniowo dodawać mleko i dobrze wymieszać.

3. Umieść wszystko z powrotem w puli.

4. Rozpocznij podgrzewanie (zaparzanie) śmietanki na minimalnej mocy.

5. Dodać sok i skórkę z jednej cytryny, ciągle mieszając. Zwiększać ogień co 5-7 minut.

6. Podgrzewać śmietankę, aż pojawią się bąbelki: zajmie to około 20-25 minut.

7. Wyjąć krem z pieca i ostudzić.

Składniki na ciasto:

• mąka - 700 g
• masło - 250 g
• jajka - 2 szt.
• zimna woda - 4-8 łyżek
• sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania ciast:

1. Dodaj miękkie masło do mąki i rozetrzyj je rękami na okruchy.

2. Dodać jajka, sól i wodę.

3. Usunąć grudki łyżką (w razie potrzeby dodać więcej wody).

4. Pozostaw ciasto w lodówce na 30 minut.

5. Podzielić na kawałki w zależności od liczby ciastek (około 12-13 kawałków).

6. Rozwałkuj każdy kawałek na cienką warstwę i wytnij okrąg.

7. Nakłuj każde ciasto widelcem kilka razy.

8. Włóż je do piekarnika w temperaturze 200 stopni na 7-10 minut razem z dodatkami.

9. Użyj upieczonych dodatków do posypania gotowego ciasta.

Złóż ciasto:

1. Obficie posmarować tort kremem. Co 3-4 placki można lekko docisnąć ciasto, aby warstwy były równe. Na każdej warstwie ułożyć truskawki.

2. Włożyć dodatki do woreczka i przykryć ręcznikiem.

3. Użyj czegoś ciężkiego, aby zmiażdżyć je na okruchy.

4. Posyp nimi ciasto ze wszystkich stron.