Duszony bakłażan z papryką w sosie słodko-kwaśnym: przepis na każdy dzień

Lato to najlepszy czas na przygotowywanie zdrowych i smacznych potraw ze świeżych i duszonych warzyw. Należy jednak pamiętać, że warzywa nie powinny być smażone, ponieważ stracą prawie wszystkie korzystne witaminy i minerały.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszne smażone bakłażany z papryką, cebulą i czosnkiem.

Składniki:

• 2 bakłażany
• 3 łyżki skrobi
• 2 papryki
• 1 cebula
• 0,5-1 papryczka chili
• 2-3 ząbki czosnku

Sos:

• 5 łyżek sosu sojowego
• 3 łyżki octu jabłkowego/ryżowego
• 1 łyżka cukru
• 2-3 ząbki czosnku

Zagęszczacz:

• 1 łyżka skrobi
• 50-100 ml wody

Sposób przygotowania:

1. Częściowo obrać bakłażana i pokroić na duże kawałki (trójkąty lub kostki). Obtoczyć w skrobi i smażyć na głębokiej patelni na dużej ilości oleju na złoty kolor. Odsączyć na sicie.

2. Pokrój paprykę i cebulę na duże kawałki. Posiekaj również papryczkę chili i czosnek.

3. Smażyć razem paprykę, cebulę, czosnek i papryczki chili na dużym ogniu do uzyskania złotobrązowego koloru. Około 3-4 minut. Następnie dodać bakłażana i wymieszać.

4. Sos: wymieszać sos sojowy, ocet, cukier i czosnek. Wlać na patelnię i wymieszać.

Wskazówka: Aby zagęścić sos, stopniowo dodawaj skrobię i wodę, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje!

Przed podaniem posyp danie ziołami!