Lody truskawkowe z mlekiem skondensowanym i bezą: jak zrobić idealny deser sezonowy

Podczas gdy sezon truskawkowy wciąż trwa w pełni, warto wykorzystać go jak najlepiej, ponieważ ta jagoda jest nie tylko pyszna, ale także bardzo zdrowa.

Na przykład bloger kulinarny Wołodymyr Jarosławski  podzielił się na swoim Instagramie sposobem na przygotowanie domowych lodów truskawkowych. Zasugerował również, aby podawać je z bezą.

Składniki

• truskawki - 600 gr
• cukier - 100 g
• śmietana 30-35% - 600 g
• mleko skondensowane - 370 g
• beza - 70-80 gr

Sposób przygotowania

1. Najpierw przygotuj bezę francuską. Ubij 2 białka ze szczyptą soli i kilkoma kroplami soku z cytryny, aż lekko się spienią.

2. Stopniowo dodawać 140 g cukru pudru. Ubij wszystko na błyszczącą pianę.

3. Lekko natłuścić arkusz pergaminu olejem roślinnym, rozprowadzić piankę cienką warstwą i suszyć w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez 30-40 minut.

4. Usuń ogonki z 600 g truskawek, pozostaw około 70 g do dekoracji.

5. Cukier umieścić na patelni, podgrzewać stopniowo, aż się skarmelizuje, dodać truskawki i gotować na dużym ogniu, mieszając, przez 6-7 minut. Przetrzeć przez sito lub po prostu zmiksować na jednolitą masę.

6. Ubić 600 g śmietany do uzyskania delikatnej pianki, dodać mleko skondensowane i delikatnie wymieszać szpatułką.

7. Do foremki włożyć część kremu, następnie masę truskawkową i wszystko lekko wymieszać. Następnie dodać plasterki bezy i powtórzyć 3-4 razy.

8. Wstawić do zamrażarki na 6-7 godzin.