Idealny biszkopt we wrzącej wodzie, który na pewno się podniesie: jak gotować

Puszysty biszkopt to idealna baza do każdego ciasta. Najważniejsze jest, aby ciasto było puszyste. Aby to zrobić, będziesz potrzebować wrzącej wody.

Pomysł na puszysty biszkopt został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko(emiliya.yevtushenko). Nadaje się do niego każdy krem.

Składniki:

• jajka - 6 szt.
• cukier - 190 g
• masło - 135 g
• kakao - 55 g
• wrząca woda - 130 g
• mąka - 150 g
• skrobia - 30 g (można również użyć kukurydzianej)
• proszek do pieczenia - 12 g
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Oddziel białka od żółtek. Podziel również cukier na pół.

2. Dodaj sól do białek i ubijaj do uzyskania piany.

3. Stopniowo dodawać cukier i kontynuować ubijanie, aż powstanie sztywna piana.

4. Ubij żółtka z cukrem na białą i puszystą masę.

5. Do żółtek dodać olej i kakao, dobrze wymieszać.

6. Wlać wrzącą wodę i ponownie dobrze wymieszać.

7. Przesiać mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Dobrze i powoli wymieszać.

8. Do gotowej masy dodać pianę z białek i wymieszać szpatułką do uzyskania gładkiej masy.

9. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 150-170 stopni przez 35-40 minut, aż szpikulec będzie suchy.

10. Gotowy biszkopt przełożyć na kratkę i ostudzić.

11. Następnie zawinąć w folię i wstawić do lodówki na noc.