English

Currency

Tkemali: 3 sposoby na pyszny i pikantny sos

Iryna MelnichenkoLS Food
Sos tkemali

Jeśli chcesz zrobić pyszny, pikantny sos, który będzie idealnie pasował do dań mięsnych, tkemali to najlepsza opcja. To sos, który na chwilę przeniesie Cię do Gruzji i da szansę na odkrycie smaku wielu potraw w nowy sposób.

Redakcja FoodOboz dzieli się 2 przepisami na tkemali, które można łatwo przygotować w domu ze śliwki wiśniowej i pysznych śliwek.

1. Sos nie jest przeznaczony do konserwacji

Śliwka wiśniowa do tkemali

Składniki:

  • śliwka wiśniowa - 1 kg
  • koperek - 30 g
  • cukier - 2 łyżki
  • chmiel Suneli - 2 łyżki.
  • czerwona papryka - 2 łyżeczki
  • suszona mięta - 1 łyżeczka
  • kolendra - 40 g
  • czosnek - 5 ząbków.
  • sól - ½ łyżeczki.

Sposób przygotowania:

  1. Umyć śliwki, przykryć je wodą tak, aby woda całkowicie je przykryła i postawić na ogniu. Gotować do wrzenia, wyjąć i ostudzić.
  2. Gdy śliwki całkowicie ostygną, usunąć pestki i zmielić w blenderze na gładką masę.
  3. Umyj kolendrę, posiekaj ją i dodaj do przecieru śliwkowego wraz z czerwoną papryką, chmielem suneli, solą, miętą i czosnkiem.
  4. Postaw rondel z przecierem na ogniu i gotuj, aż się zagotuje, a następnie przez kolejne 5-7 minut.
  5. Wlać gorące do słoików, zamknąć pokrywką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki.

2. Sos do konserwowania

Śliwki do sosu

Składniki:

  • śliwki - 3 kg
  • suszona czerwona ostra papryka - 1-2 szt.
  • woda pitna - 500 ml
  • koperek (łodygi z "parasolami") - 250 g
  • świeża kolendra - 300 g
  • świeża mięta - 250 g
  • czosnek - 4-5 ząbków
  • sól i cukier - do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Umyć śliwki i umieścić je w dużym rondlu, przykryć wodą i gotować, aż będą całkowicie ugotowane.
  2. Wyjąć i przecedzić przez durszlak do czystego rondla.
  3. Przetrzeć śliwki przez sito, aby uzyskać puree.
  4. Dodaj parasolki koperkowe, lepiej je związać i po prostu położyć na dnie garnka z przecierem śliwkowym.
  5. Obierz czosnek i posiekaj go.
  6. Umyj kolendrę i posiekaj ją razem z miętą, dodaj wszystko do przecieru, wymieszaj i wstaw na ogień.
  7. Gotuj wszystko, aż się zagotuje, a następnie gotuj przez kolejne 15 minut i pamiętaj, aby usunąć koperek z patelni.
  8. Wcześniej wysterylizuj słoiki, wlej gorący sos i zakonserwuj.
  9. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj je ciepłą ściereczką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  10. Następnie umieść je w ciemnym, chłodnym miejscu.

Inne wiadomości

Andre Tan pokazał najmodniejsze buty na jesień-zimę 2024/2025. Zdjęcie

Ekspert podzielił się wskazówkami, w co się ubrać wraz z nadejściem chłodów.