10 sekretów doskonałego pesto

Pesto to klasyczny włoski sos z bazylii, sera, pestek ananasa i oliwy z oliwek. Jest to uniwersalny sos, który dobrze komponuje się z makaronem, pizzą, zupami, sałatkami i po prostu chlebem.

Redakcja FoodOboz przygotowała dla Ciebie 2 przepisy na pyszny sos, a także przydatne wskazówki, jak prawidłowo go przyrządzić i co z nim jeść.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 7 łyżek
• bazylia - 1 pęczek
• orzeszki piniowe - 40 g
• tarty parmezan - 50 g
• czosnek - 1-2 ząbki.
• sól - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Liście bazylii dokładnie umyć, położyć na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
2. Obrać i przepołowić czosnek i umieścić go w blenderze z bazylią, dodać orzeszki piniowe, sól i oliwę z oliwek i ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Dodać starty parmezan i wymieszać.

2. Pesto z orzechami włoskimi

Składniki:

• bazylia - 100 g
• orzechy włoskie - 80-100 g
• oliwa z oliwek - 50 ml
• czosnek - 1-2 ząbki
• sok z cytryny - 1 łyżka
• parmezan - 50 g
• sól - szczypta

Sposób przygotowania:

1. Umyć bazylię i obrać czosnek.
2. Posiekaj orzechy.
3. Wrzucić wszystko do blendera, dodać oliwę, sól i sok z cytryny i ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Na samym końcu dodaj starty ser.

Sekrety doskonałego pesto

1. Myj bazylię tylko w zimnej wodzie, ponieważ ciepła woda sprzyja więdnięciu. Następnie należy ją wysuszyć.
2. Orzeszki piniowe można bezpiecznie zastąpić innymi orzechami, takimi jak migdały, orzechy włoskie i laskowe, a także można użyć nasion - lnu, dyni, słonecznika i sezamu. Nie zapomnij zrobić najważniejszej rzeczy przed ich użyciem - uprażyć je, aby uzyskać przyjemny smak.
3. Używaj tylko oliwy z oliwek i tylko świeżej, wysokiej jakości z pierwszego tłoczenia.
4. Parmezan można bezpiecznie zastąpić innym serem i nie zapominaj - dodaje się go na samym końcu.

Jak używać sosu

1. Można go bezpiecznie dodawać do gorącego makaronu lub ugotowanej lasagne.
2. Jeść z omletami, zupami, pieczonym mięsem i rybami.
3. Dodawać do pizzy zamiast sosu pomidorowego, do kanapek, a nawet bułek.
4. Oczywiście doda niezwykłego smaku każdej sałatce.