Biszkopt, który na pewno wyjdzie dobrze: jaki jest sekret puszystego ciasta

Znakiem udanego biszkoptu jest jego puszysta i przewiewna konsystencja. Nie zawsze udaje się zrobić takie wypieki idealnie. Ciasto osiada i okazuje się zatkane. Jeśli jednak zastosujesz poniższą technikę, rezultat Cię zadziwi.

Pomysł na zrobienie idealnego biszkoptu został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Wasyłyny Hałyn(lyna_pets). Ciasta wykonane z tego ciasta będą świetną bazą do ulubionych deserów.

Składniki:

• jajka - 6 szt.
• szczypta soli
• cukier - 180 ml
• mąka - 160 g
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• skrobia ziemniaczana - 2 łyżki.

Sposób przygotowania:

1. Przykryj podzieloną formę pergaminem tylko od spodu, odetnij nadmiar pergaminu.

2. Włącz piekarnik na 180 stopni.

3. Gdy piekarnik się nagrzewa, przygotuj ciasto.

4. Ubij jajka z cukrem i solą za pomocą miksera.

5. Dodawać po trochu przesianą mąkę, proszek do pieczenia i skrobię.

6. Delikatnie wymieszać szpatułką ruchem pionowym.

7. Wlej luźną masę do formy.

8. Umieścić w nagrzanym piekarniku (pozycja góra-dół, bez okapu).

9. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30-35 minut. Nie otwierać piekarnika przez pierwsze 20 minut.

10. Sprawdź gotowość za pomocą wykałaczki.

11. Pozostaw biszkopt w piekarniku, aż ostygnie.

12. Przekroić ostudzony biszkopt na 3 części. Bardzo wygodne jest również zamrożenie ciasta.