Adjarian chaczapuri: podpowiadamy, jak ugotować pyszne danie w domu

Chaczapuri to pyszne, lekkie i sycące danie na bazie ciasta, do którego nadzienia można użyć kilku rodzajów sera, ziół i jajek. Bardzo ważne jest, aby przygotować dobre ciasto podczas przygotowywania potrawy.

Kucharka Wiktoria podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszne adżarskie chaczapuri, które jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Składniki:

• mąka - 400 g
• woda - 150 ml
• mleko - 100 ml
• olej - 40 ml
• sól - 1 łyżeczka
• cukier - 2 łyżeczki
• suche drożdże - 1 łyżeczka.

Nadzienie:

• twaróg - 600 g
• ser Suluguni - 100-150 g
• jajka - 3-4 szt.
• masło

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać drożdże, cukier i wodę, przykryć folią spożywczą i pozostawić na 10 minut.

2. Wymieszaj wodę, mleko, wodę drożdżową, którą przygotowałeś 10 minut temu i połowę mąki, wymieszaj szpatułką lub łyżką. Następnie dodaj drugą połowę mąki i sól i wymieszaj. Zagnieść ciasto na uprzednio natłuszczonej stolnicy.

3. Następnie przenieś ciasto do natłuszczonej miski, przykryj folią i ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 40-45 minut. Po tym czasie dobrze zagnieść ciasto, ponownie przykryć i odstawić na kolejne 40 minut.

4. Zetrzeć ser, dodać jajko, wymieszać i podzielić na 3 równe części.

5. Podzielić ciasto na 3 części, uformować kulki, przykryć folią lub ręcznikiem i odstawić na kolejne 15 minut. Po uformowaniu kulek z ciasta, nie ugniataj ich już, ale zacznij zwijać je w owalny kształt.

6. Uformuj adżarskie chaczapuri, najpierw zawiń połowę sera w boki przyszłej łódki, uformuj łódkę, połóż ją na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i umieść pozostałe nadzienie na środku. Posmarować brzegi łódeczki roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut, do uzyskania złotobrązowego koloru.

7. Gorące chaczapuri posmarować żółtkiem i kilkoma plasterkami masła, a następnie podawać.