Currency
Adjarian chaczapuri: podpowiadamy, jak ugotować pyszne danie w domu
Chaczapuri to pyszne, lekkie i sycące danie na bazie ciasta, do którego nadzienia można użyć kilku rodzajów sera, ziół i jajek. Bardzo ważne jest, aby przygotować dobre ciasto podczas przygotowywania potrawy.
Kucharka Wiktoria podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszne adżarskie chaczapuri, które jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.
Składniki:
- mąka - 400 g
- woda - 150 ml
- mleko - 100 ml
- olej - 40 ml
- sól - 1 łyżeczka
- cukier - 2 łyżeczki
- suche drożdże - 1 łyżeczka.
Nadzienie:
- twaróg - 600 g
- ser Suluguni - 100-150 g
- jajka - 3-4 szt.
- masło
Sposób przygotowania:
1. Wymieszać drożdże, cukier i wodę, przykryć folią spożywczą i pozostawić na 10 minut.
2. Wymieszaj wodę, mleko, wodę drożdżową, którą przygotowałeś 10 minut temu i połowę mąki, wymieszaj szpatułką lub łyżką. Następnie dodaj drugą połowę mąki i sól i wymieszaj. Zagnieść ciasto na uprzednio natłuszczonej stolnicy.
3. Następnie przenieś ciasto do natłuszczonej miski, przykryj folią i ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 40-45 minut. Po tym czasie dobrze zagnieść ciasto, ponownie przykryć i odstawić na kolejne 40 minut.
4. Zetrzeć ser, dodać jajko, wymieszać i podzielić na 3 równe części.
5. Podzielić ciasto na 3 części, uformować kulki, przykryć folią lub ręcznikiem i odstawić na kolejne 15 minut. Po uformowaniu kulek z ciasta, nie ugniataj ich już, ale zacznij zwijać je w owalny kształt.
6. Uformuj adżarskie chaczapuri, najpierw zawiń połowę sera w boki przyszłej łódki, uformuj łódkę, połóż ją na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i umieść pozostałe nadzienie na środku. Posmarować brzegi łódeczki roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut, do uzyskania złotobrązowego koloru.
7. Gorące chaczapuri posmarować żółtkiem i kilkoma plasterkami masła, a następnie podawać.