Badrijani: przepis na pikantną gruzińską przystawkę z bakłażana z nadzieniem orzechowym

Bakłażany są idealnymi warzywami do przyrządzania babaganoush, a także przystawek i kawioru. Mogą być również pieczone i marynowane.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszne roladki z bakłażana z nadzieniem orzechowym.

Składniki:

• Bakłażan - 2-3 szt.
• Orzechy - 150 g
• Kolendra
• Pietruszka
• Czosnek - 2-3 ząbki.
• Chmiel Suneli - 1 łyżeczka.
• Papryka - 1 łyżeczka.
• Papryka chili - 0,5-1 łyżeczka.
• Sól
• Ocet winny - 3 łyżki.
• Woda - 50-100 ml
• Olej.

Sposób przygotowania:

1. Pokroić bakłażana na plastry o grubości około 6 mm. Posypać odrobiną soli z obu stron i pozostawić na 15-20 minut.

2. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, ułożyć bakłażany i posmarować olejem z obu stron. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 10-15 minut.

3. Nadzienie: orzechy, kolendrę, natkę pietruszki, czosnek, przyprawy i ocet winny zmielić w blenderze i dodawać po trochu wodę.

4. Posmarować bakłażana sosem i zawinąć roladki.

Udekoruj ziołami i pestkami granatu podczas serwowania!