Currency
Badrijani: przepis na pikantną gruzińską przystawkę z bakłażana z nadzieniem orzechowym
![](https://i2.obozrevatel.com/news/2024/5/28/1660397585-9444.jpg?size=930x441)
Bakłażany są idealnymi warzywami do przyrządzania babaganoush, a także przystawek i kawioru. Mogą być również pieczone i marynowane.
Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszne roladki z bakłażana z nadzieniem orzechowym.
Składniki:
- Bakłażan - 2-3 szt.
- Orzechy - 150 g
- Kolendra
- Pietruszka
- Czosnek - 2-3 ząbki.
- Chmiel Suneli - 1 łyżeczka.
- Papryka - 1 łyżeczka.
- Papryka chili - 0,5-1 łyżeczka.
- Sól
- Ocet winny - 3 łyżki.
- Woda - 50-100 ml
- Olej.
Sposób przygotowania:
1. Pokroić bakłażana na plastry o grubości około 6 mm. Posypać odrobiną soli z obu stron i pozostawić na 15-20 minut.
2. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, ułożyć bakłażany i posmarować olejem z obu stron. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 10-15 minut.
3. Nadzienie: orzechy, kolendrę, natkę pietruszki, czosnek, przyprawy i ocet winny zmielić w blenderze i dodawać po trochu wodę.
4. Posmarować bakłażana sosem i zawinąć roladki.
Udekoruj ziołami i pestkami granatu podczas serwowania!