Pieczone brzoskwinie z granolą na śniadanie: pozostań soczysty i zdrowy

Soczyste i słodkie sezonowe brzoskwinie to świetna baza do samodzielnego dania. Może być bardzo pożywne i zdrowe i idealnie nadaje się na śniadanie. Szczególnie smaczne jest wypełnienie owoców granolą - takie połączenie doda energii na cały dzień lub nawet stanie się deserem dla gości.

Pomysł na pieczone brzoskwinie z granolą został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Inny Lewieniec (inna_levenets).

Składniki:

• brzoskwinia - 3 średnie
• wegańskie masło lub margaryna - 1 łyżka

• cukier trzcinowy - 2 łyżki
• cynamon - 1/2 łyżeczki
• granola - 1/2 szklanki

Metoda przygotowania:

1. Odciąć górną część brzoskwini - pokrywkę. Ostrożnie wyciąć "kubek" nożem, wyjąć pestki i miąższ, pozostawiając około pół centymetra ścianki.

2. Pokrój miąższ brzoskwini w kostkę, wrzuć do rondla z grubym dnem, dodaj masło i cukier z cynamonem. I trzymać na małym ogniu, aż brzoskwinie będą miękkie.

3. Podziel brzoskwinie z rondelka pomiędzy trzy "kubki" i połóż na nich granolę.

4. Włóż "kubki" do piekarnika na 10-12 minut w temperaturze 180 stopni. Bardzo wygodnie jest piec brzoskwinie w foremce na muffinki.

5. Gotowe brzoskwinie podawać z jogurtem, lodami i polewą karmelową.