Rolada buraczana ze śledziem na przekąskę i świąteczny stół: przepis na łatwe danie

Buraki można wykorzystać nie tylko do przygotowania sałatek, ale także przekąsek, sosów, past, kanapek, a nawet wypieków. Może być również stosowany jako baza do ciastek.

Kucharka podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszną buraczaną bułkę biszkoptową ze śledziem i musztardą.

Składniki:

• gotowane buraki - 250 g (starte)
• jajka - 3 szt
• mąka - 80 g
• sól - 1/2 łyżeczki
• mielony czarny pieprz
• olej roślinny - 1 łyżka

Do nadzienia:

• śledź - 200-250 g (filet)
• serek śmietankowy (Philadelphia) - 300 g
• musztarda w ziarnach - 3-4 łyżeczki
• zielona cebula - pęczek

Sposób przygotowania:

1️. Zetrzyj ugotowane buraki na drobnej tarce i przełóż do miski.

2️. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną i puszystą pianę. Dodaj żółtka, mąkę i olej do startych buraków i wymieszaj.

3. Dodać ciasto z buraków do ubitych białek w 2 etapach i wymieszać szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Wyłóż ciasto buraczane na pergamin, wygładź i piecz w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni przez około 12-15 minut. Gotową bułeczkę studzić przez 10 minut.

5. Wyłożyć biszkopt na folię spożywczą, zdjąć pergamin, wyłożyć serek śmietankowy i równomiernie posmarować serkiem.

6. Na jednym brzegu ułożyć przepołowionego śledzia, a na wierzchu musztardę. Drobno posiekać posiekaną zieloną cebulkę, posypać na wierzchu i ciasno zawinąć roladkę, włożyć do folii spożywczej i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Kanapki z serem
• Kanapki z oliwkami
• Kanapki z czerwoną rybą