Currency
Lepsze niż eklerki: puszyste czeskie bułeczki dukat z kremem budyniowym
Czeskie bułeczki to pyszny, aromatyczny wypiek, który w smaku i przygotowaniu przypomina bułeczki z ciasta drożdżowego. Jednak zamiast nadzienia, bułeczki te przygotowywane są z waniliowym kremem budyniowym.
Kucharka Maria (mashka_salei) podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszne czeskie bułeczki ze śmietaną i jagodami, które można łatwo zrobić w domu.
Składniki:
- Mleko - 300 ml
- Cukier - 50 g
- Świeże drożdże - 40 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
- Jajka - 2 szt.
- Mąka - 700 g
- Proszek do pieczenia - 1 saszetka
- Masło - 125 g + 50 g do posmarowania bułeczek
Składniki na krem:
- Śmietana niskotłuszczowa lub pełnotłuste mleko - 1,5 l
- Cukier - 150 g
- Budyń waniliowy - 1 saszetka
- Rum, w razie potrzeby koniak - 1 łyżka.
Sposób przygotowania:
1. Ciasto: do ciepłego mleka dodać drożdże i połowę cukru z całej masy, wymieszać i dodać trochę mąki, wymieszać, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 10-15 minut.
2. Do gotowego ciasta dodać pozostały cukier, cukier waniliowy, sól i jajka, wymieszać, następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia, lekko wyrobić ciasto, dodać miękkie masło i wyrabiać jeszcze 10-15 minut, odstawić na kolejną 1 godzinę.
3. Podzielić ciasto na kawałki, rozwałkować, ułożyć na blasze do pieczenia, pokroić na kawałki i pozostawić do wyrośnięcia na 20-40 minut w ciepłym miejscu. Następnie posmarować roztopionym masłem.
4. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 180°C.
5. Krem: w rondlu z grubym dnem połączyć śmietanę lub mleko z cukrem i budyniem.
6. Wyjąć bułeczki i polać je gorącą śmietaną.
Przed podaniem posypać bułeczki cukrem pudrem i jagodami!