Lepsze niż eklerki: puszyste czeskie bułeczki dukat z kremem budyniowym

Czeskie bułeczki to pyszny, aromatyczny wypiek, który w smaku i przygotowaniu przypomina bułeczki z ciasta drożdżowego. Jednak zamiast nadzienia, bułeczki te przygotowywane są z waniliowym kremem budyniowym.

Kucharka Maria (mashka_salei) podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszne czeskie bułeczki ze śmietaną i jagodami, które można łatwo zrobić w domu.

Składniki:

• Mleko - 300 ml

• Cukier - 50 g
• Świeże drożdże - 40 g

• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka.

• Jajka - 2 szt.
• Mąka - 700 g
• Proszek do pieczenia - 1 saszetka

• Masło - 125 g + 50 g do posmarowania bułeczek

Składniki na krem:

• Śmietana niskotłuszczowa lub pełnotłuste mleko - 1,5 l
• Cukier - 150 g

• Budyń waniliowy - 1 saszetka

• Rum, w razie potrzeby koniak - 1 łyżka.

Sposób przygotowania:

1. Ciasto: do ciepłego mleka dodać drożdże i połowę cukru z całej masy, wymieszać i dodać trochę mąki, wymieszać, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 10-15 minut.

2. Do gotowego ciasta dodać pozostały cukier, cukier waniliowy, sól i jajka, wymieszać, następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia, lekko wyrobić ciasto, dodać miękkie masło i wyrabiać jeszcze 10-15 minut, odstawić na kolejną 1 godzinę.

3. Podzielić ciasto na kawałki, rozwałkować, ułożyć na blasze do pieczenia, pokroić na kawałki i pozostawić do wyrośnięcia na 20-40 minut w ciepłym miejscu. Następnie posmarować roztopionym masłem.

4. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 180°C.

5. Krem: w rondlu z grubym dnem połączyć śmietanę lub mleko z cukrem i budyniem.

6. Wyjąć bułeczki i polać je gorącą śmietaną.

Przed podaniem posypać bułeczki cukrem pudrem i jagodami!