Budżetowa grochówka z pierogami dla dużej rodziny

Jeśli znajdujesz się w środowisku, w którym wiele osób mieszka w tym samym miejscu, a Twój budżet jest ograniczony, ta zupa będzie świetną opcją na lunch. Orzechy, groszek i mięso w jednym daniu natychmiast nasycą organizm, a płynna konsystencja nie obciąży żołądka. Możesz ugotować więcej na raz i nakarmić dużą rodzinę.

Znana ukraińska szefowa kuchni Liza Hlinska (lizaglinskaya) podzieliła się pomysłem na pyszną zupę grochową z pierogami na swoim Instagramie.

Składniki:

• woda
• groch łuskany - 500 g
• duża marchew - 1 szt.
• średnia cebula - 2 szt.
• wędzone żeberka - 400-500 g lub 1 wędzone udko z kurczaka
• ziemniaki - 3-4 szt.
• sól - do smaku
• świeży koperek

Składniki na pierogi:

• jaja kurze - 1 szt
• śmietana - 50 g
• mąka - 60 g
• sól

Sposób przygotowania:

1. Wieczorem opłukać groch, namoczyć w zimnej wodzie, a rano kontynuować gotowanie.

2. Jeśli masz mało czasu, możesz skorzystać z drugiej opcji: dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej do grochu i zalej go wrzątkiem. Pozostaw na 15-20 minut, a następnie spłucz.

3. Zalej zimną wodą, dodaj całą marchewkę i sól do smaku.

4. Po zagotowaniu gotować na małym ogniu.

5. Usunąć pianę.

6. Dodać pokrojone żeberka. Jeśli jest to udziec, rozmontować go i pokroić na małe kawałki.

7. Posiekać cebulę.

8. Gotować przez 30-40 minut.

9. Dodaj kostki ziemniaczane i gotuj do miękkości.

10. Wyjąć marchewki, lekko ostudzić, zetrzeć na drobnej tarce i dodać do zupy.

11. Przygotuj pierogi, mieszając wszystkie składniki.

12. Stopniowo dodawaj pierogi do zupy za pomocą łyżki.

13. Gotować przez kolejne 2-3 minuty. Wszystkie pierogi wypłyną na powierzchnię.

14. Dodaj drobno posiekany koperek i sól, jeśli to konieczne.