Bułeczki, które zawsze okazują się pulchne: jakie ciasto jest najlepsze

Zapach i smak domowych bułeczek nie ma sobie równych. W przypadku tego typu wypieków ciasto powinno być elastyczne, puszyste i przewiewne. Efekt ten można uzyskać dodając do masy twaróg.

Pomysł na wykonanie puszystych bułeczek z ciasta twarogowego został opublikowany na Instagramie filanna.cooking.

Składniki na ciasto:

• świeże drożdże - 25 g
• cukier - 200 g
• cukier waniliowy - 1 opakowanie
• mleko - 250 ml
• twaróg - 200 g
• jajka - 1 szt.
• mąka - 550 g +- 50 g

Składniki na nadzienie:

• dżem - 200 g

Do smarowania

• żółtko - 1 szt.
• woda - 1 łyżeczka.

Sposób przygotowania:

1. Dodaj cukier do drożdży i wymieszaj łyżką. Pozostawić na 10 minut.

2. W osobnej misce połączyć twaróg, cukier waniliowy i jajko. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy.

3. Do drożdży i cukru dodaj mleko o temperaturze pokojowej, wymieszaj i wlej do masy twarogowej. Wszystko razem wymieszać.

4. Następnie dodaj mąkę w 2-3 krokach

5. Zagnieść ciasto.

6. Ilość mąki może się różnić w zależności od jakości i wilgotności twarogu.

7. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i lekko lepkie.

8. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 2 godziny.

9. Następnie posyp powierzchnię i dłonie mąką i podziel ciasto na 12-14 części.

10. Cienko rozwałkować każdą część, nałożyć 1-1,5 łyżeczki nadzienia, dobrze zacisnąć brzegi i uformować bułeczkę.

11. Przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem, przykryć ręcznikiem i odstawić na kolejne 10-15 minut.

12. Ubić żółtko z odrobiną wody i posmarować bułeczki.

13. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 30-40 minut.