Currency
Bułeczki, które zawsze okazują się pulchne: jakie ciasto jest najlepsze
![](https://i2.obozrevatel.com/news/2024/6/5/brioche-dinner-rolls-3.jpg?size=930x441)
Zapach i smak domowych bułeczek nie ma sobie równych. W przypadku tego typu wypieków ciasto powinno być elastyczne, puszyste i przewiewne. Efekt ten można uzyskać dodając do masy twaróg.
Pomysł na wykonanie puszystych bułeczek z ciasta twarogowego został opublikowany na Instagramie filanna.cooking.
Składniki na ciasto:
- świeże drożdże - 25 g
- cukier - 200 g
- cukier waniliowy - 1 opakowanie
- mleko - 250 ml
- twaróg - 200 g
- jajka - 1 szt.
- mąka - 550 g +- 50 g
Składniki na nadzienie:
- dżem - 200 g
Do smarowania
- żółtko - 1 szt.
- woda - 1 łyżeczka.
Sposób przygotowania:
1. Dodaj cukier do drożdży i wymieszaj łyżką. Pozostawić na 10 minut.
2. W osobnej misce połączyć twaróg, cukier waniliowy i jajko. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
3. Do drożdży i cukru dodaj mleko o temperaturze pokojowej, wymieszaj i wlej do masy twarogowej. Wszystko razem wymieszać.
4. Następnie dodaj mąkę w 2-3 krokach
5. Zagnieść ciasto.
6. Ilość mąki może się różnić w zależności od jakości i wilgotności twarogu.
7. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i lekko lepkie.
8. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 2 godziny.
9. Następnie posyp powierzchnię i dłonie mąką i podziel ciasto na 12-14 części.
10. Cienko rozwałkować każdą część, nałożyć 1-1,5 łyżeczki nadzienia, dobrze zacisnąć brzegi i uformować bułeczkę.
11. Przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem, przykryć ręcznikiem i odstawić na kolejne 10-15 minut.
12. Ubić żółtko z odrobiną wody i posmarować bułeczki.
13. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 30-40 minut.