Ciasto wiśniowe: wszystkie sekrety robienia pysznego kremu

Ciasto można przygotować na święta lub po prostu, aby zadowolić rodzinę. Nie jest to deser trudny do zrobienia, a do jego przygotowania wystarczą łatwo dostępne składniki. Dlatego ważne jest, aby mieć sprawdzony przepis na ten deser.

Dokładnie tym podzielił się bloger kulinarny Alex Mil. Na Instagramie wyjaśnił, jak zrobić ciasto wiśniowe i przygotować do niego naprawdę smaczny krem.

Składniki na ciasto do formy 33x22cm

• Mak - 400 g
• Cukier - 140 g
• Jajka - 4 szt.
• Skrobia - 50 g
• Masło - 50 g
• Mąka - 150 g
• Proszek do pieczenia - 1 opakowanie.

Składniki na ciasto biszkoptowe

• Jajka - 5 szt.
• Cukier - 120 g
• Mąka - 70 g
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Kakao - 10 g

Składniki na krem

• Sok wiśniowy - ½ l
• Cukier - do smaku
• Skrobia - 40 g
• Masło - 300 g

Dodatkowe składniki

• Wiśnie w soku - 200 g
• Galaretka wiśniowa - 2 opakowania.
• Wrząca woda - 400 ml

Sposób przygotowania

1.Suchy zmielony mak zalać wodą i gotować, aż płyn zniknie. Mak powinien ponownie stać się suchy. Przykryć i pozostawić do ostygnięcia.

2. Dodaj roztopione masło i posiekane orzechy. Dobrze wymieszać.

3. Jajka ubić z cukrem mikserem na puszystą masę, dodać skrobię i miksować na niskich obrotach.

4. Wlać ciasto do maku, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

5. Wlać do wyłożonej pergaminem formy do pieczenia, wygładzić i piec w temperaturze 170 stopni przez 40 minut, a następnie ostudzić.

6. Przygotować biszkopt. Białka ubić na pianę, dodać cukier i ubijać do uzyskania piany.

7. Dodać żółtka i ubijać na niskich obrotach przez 1 minutę. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i miksuj przez kolejną 1 minutę.

8. Wlej 2/3 ciasta do formy do pieczenia.

9. Do pozostałego ciasta dodać kakao, wymieszać i wylać na jasne ciasto. Piec w temperaturze 170C przez 30 minut i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

10. Dodaj skrobię do soku wiśniowego i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Wymieszać z miękkim masłem w mikserze do uzyskania kremowej konsystencji. Aby uzyskać intensywny kolor, dodać kilka kropli barwnika spożywczego.

11. Zalej galaretkę wrzątkiem zgodnie z instrukcją i odstaw, aż powstanie płynna galaretka.

12. Posmaruj warstwę makową kremem i dodaj dużo wiśni.

13. Rozsmarować krem na biszkopcie i warstwie makowej.

14. Rozsmarować krem po bokach, tworząc małą obwódkę na górze.

15. Włożyć wiśnie, zalać lekko zastygniętą galaretką i pozostawić do całkowitego zastygnięcia.

Inne przepisy na ciasta znajdują się na stronie OBOZ.UA:

• Ciasto z trzema nadzieniami
• Ciasto z piankami
• Ciasto kokosowe