Quiche z kurczakiem i grzybami: jak go ugotować, aby był soczysty

Quiche to francuskie ciasto z piaszczystym spodem i nadzieniem z sera, śmietany i jajek. Jednak odmiany nadzienia tego otwartego ciasta mogą być zupełnie inne. Ostatnio popularność zyskał nawet słodki quiche, do którego dodaje się jabłka, jagody i słodki ser.

Ale foodblogger Alex Mil zaproponował przepis na quiche z kurczakiem i grzybami. Na Instagramie powiedział, że danie okazuje się soczyste, smaczne i pożywne.

Składniki na ciasto

• Jajka - 1 szt.
• Mąka - 250 gr
• Masło - 120 gr
• Mleko - 50 ml
• Sól - szczypta

Składniki na farsz

• Mozzarella - 180 gr
• Filet z kurczaka - 400 gr
• Duża cebula - 1 szt.
• Grzyby - 300 gr
• Śmietana 33% - 300 ml
• Olej do smażenia - 15 ml
• Sól
• Pieprz
• Gałka muszkatołowa
• Pomidorki koktajlowe - 4-6 szt.

Sposób przygotowania

1.Do miski wsypać mąkę i zimne masło, zagnieść rękami na okruchy. Dodać jajko, mleko, sól i wymieszać na jednolite ciasto. Przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.

2. Przygotować nadzienie. Podsmaż posiekaną cebulę na oleju, aż stanie się przezroczysta. Dodać kurczaka i smażyć przez 7-8 minut mieszając.

3. Dodaj grzyby oraz sól i pieprz. Smażyć regularnie mieszając, aż płyn odparuje (10-12 minut).

4. Rozwałkować ciasto i umieścić w formie. Odetnij nadmiar boków. Spód nakłuć widelcem, wyłożyć pergaminem, obciążyć, aby ciasto nie opadło (np. suchym ryżem) i piec przez 20 minut w temperaturze 180C.

5. Rozbij jajka do miski, wlej śmietanę, dodaj sól i gałkę muszkatołową. Ubij do połączenia.

6. Wyjąć formę z piekarnika, usunąć pergamin. Rozłożyć farsz mięsno-grzybowy, polać śmietaną, posypać startym serem. Na wierzchu ułożyć połówki pomidorków koktajlowych.

7. Wysyłamy do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180C na 45-50 min.

Na OBOZ.UA można zapoznać się z innymi przepisami na ciasta.

• Ciasto na mleku
• Tarta
• Ciasto z dżemem